燕窝做法 燕窝的做法大全（一）

燕窝具有美容、保健等功能，其独特的品质也赋予了它不同于普通食物的饮食方式！如何吃燕窝才能真正保证其营养成分被人体完全吸收。不同的炖煮方式让你享受到燕窝不同的完美功能。

炖燕窝的方法:

将燕窝浸泡在清水中，使其变软变肿，然后用清水清洗干净，沥干水分，再文火慢炖。根据品种不同，浸泡时间也不同:

东延:浸泡6-12小时，煨1-2小时。

白燕:浸泡4-6小时，煨约30分钟-1小时。

岩寺:浸泡1小时，煨30分钟。

咽条:浸泡4小时，煨1小时。

吞饼:浸泡3-4小时，煨1-2小时。

炖的注意事项:

1.水量:燕窝冲泡好，倒入炖锅，适量的水适当盖住燕窝；

2、温度:先用大火烧开水，然后转慢火煨；

3.各种食材要分开煮。

主要器皿:用于电磁炉或家用液化炉的带盖陶瓷炖锅、不锈钢锅、存水弯、勺子和牛奶杯。

燕窝食谱:

一个

燕窝炖鸡:

病后贫血，滋阴壮阳。

配料:晏子燕窝半两，去皮鸡肉半一，桂圆肉三钱，生姜两，水四碗。

方法:将上述材料在水中炖三小时，食用时加盐。

2

椰奶燕窝炖冰糖；

滋阴润肺养颜。

配料:晏子燕窝、一碗鲜奶、两汤匙椰子汁、适量冰糖和三碗水。

方法:将燕窝、冰糖、水一起炖，倒入鲜奶、椰奶15分钟后再煮。再炖十五分钟。

三

燕窝炖蜜枣:

润肺止咳。

配料:晏子燕窝、杏仁、三钱、金丝蜜枣、十水四碗、冰糖适量。

方法:将上述材料炖1-3小时。

四

燕窝炖莲子:

提神补血。

配料:晏子燕窝、莲子、百合、桂圆肉，五元一个，四碗水，适量冰糖。

方法:将上述材料炖1-3小时。

五

燕窝炖雪梨:

润肺止咳。

配料:晏子燕窝、一个雪梨、十个马蹄铁、一个川贝、四碗水、适量冰糖。

方法:将上述材料炖1-3小时，然后加入川贝，炖5分钟。

六

燕窝炖荔枝:

提神补血。

配料:晏子燕窝半斤，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

方法:燕窝和冰糖炖一到两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时。

七

鸽子蛋洞燕

在1-2只炖好的洞燕中加入适量的肉汤、精盐、料酒、味精，煮开后用小火炖5分钟左右，加入预先煮熟的鸽子蛋。一只美味的鸽子蛋洞燕就完成了。

八

水果洞吞汤

1-2片炖洞燕和雪梨，放少量松子在炖锅里煨5分钟左右。加入蜂蜜即可食用。

九

雪诺燕窝粥

将血淋淋的糯米煮至软身，加入1-2个炖白燕、椰汁、碎果和适量蜂蜜。

10

红枣百合燕窝

将红枣和百合一起放入锅中，加入开水和冰糖，炖1小时，然后加入1-2个炖白燕，炖5分钟。

11

槐杞燕窝

将胡爱山枸杞放入炖锅中，加入适量冰糖水，炖1小时左右，然后加入1-2个炖白燕，炖5分钟。

12

木瓜川贝燕窝

先将木瓜洗净，将所有东西分成两份，去核挖肉，倒入鲜奶、川贝、1-2炖白燕，盖上木瓜，小火炖10-15分钟。

13

银杏燕窝

将少许银杏2和红枣放入锅中，加水煮30分钟，加入1-2个炖白燕，用文火煮5-10分钟。

14

东延牛奶

将1-2个蛋清打匀，加入适量鲜奶，搅拌均匀，倒入小碗中，加入1-2个炖好的洞燕，盖紧，焖5分钟。

15

人参燕窝

在适量冰糖和清水中加入2元西洋参，炖20分钟。加入1-2个炖金丝燕蛋糕，炖5分钟。

16

燕窝雪梨双

先将碎冰糖放入一杯半清水中，加入雪梨切为轮状炖20分钟左右，再加入1-2只炖好的洞燕，炖5分钟即可。

17

中野东延

将融化的冰糖水倒入椰子杯中，盖上椰子盖炖20分钟，然后加入1-2只炖燕子、适量鲜奶和椰子汁炖5分钟。