深圳澄清市民买到注胶皮皮虾：“红色胶块”是

昨天，深圳市食品药品监督管理局对日前在网上流传的“深圳市民在龙岗菜市场购买注胶皮皮虾”视频进行了澄清。据市农检中心调查，视频中的“红胶块”是酸浆的生殖腺，而不是“明胶”。

据深圳市食品药品监督管理局相关人士介绍，通过对皮皮虾注胶的模拟实验，发现虾在注胶过程中死亡。解剖注射了明胶的皮皮虾后，发现虾体内有不规则的透明胶质块，而煮熟的“注射了胶的Poupi虾”则看不到胶质。

深圳农检中心的专家也拿出煮好的酸浆红色生殖腺焚烧，视频中发现类似情况，有吱吱的声音，有肉烧焦的味道。

结合实验结果，深圳农检中心水产专家分析，现在是酸浆繁殖季节，性腺发育充分，煮熟后明显。这个视频里的男人把虾性腺错当成了注胶块，容易误导大众。

一方面，活的皮皮虾注射胶体后会立即死亡，死的皮皮虾毫无价值，所以商家不会冒这个险；另一方面，皮皮虾注射胶水后，液体的流动是不规则的，不太可能像视频中那样在虾体内规则整齐的分布；此外，胶体的熔点很低，在注射胶体的对虾烹煮过程中，胶体随组织液溢出，因此很难发现明胶注射到煮熟的对虾中。