白家大院 舌尖上的历史：北京白家大院

300年前，努尔哈赤次子戴山的后代在海淀镇修建了礼亲王花园，是白家大院的前身。如今，北京的白家大院以其优雅优雅的清代宫廷饮食文化而闻名于世。菜肴用料广泛，选材严格，工艺复杂，汤汁丰富，药膳并重，造型优美，器具精良，礼仪隆重，典故众多。它是世界上唯一一个再现中国清朝宫廷菜肴、服饰和礼仪习俗文化的地方。

这是北京一家穿越古今的餐厅。1690年，康熙皇帝在他经常居住的海淀镇修建长春花园。当时居住在北京的文武大臣为了方便清初，在长春花园周围修建了自己的花园。礼亲王花园最早建于北京西部的亲王府，也是保存最好的三个花园之一。建园时占地五十余亩，亭台楼阁、水榭楼阁、曲径回廊、清澈的湖泊、高耸的山石，一步一个脚印，仙境一般。《红楼梦》的作者曹雪芹也曾经在这个公园住过，电视剧《红楼梦》也是在这个公园拍的。民国初年，这个公园转移到当时北京著名的同仁堂乐嘉，改名为乐嘉花园，后来有了白宫大院。

自从300多年前建成以来，就有条不紊的传承着。整个花园既有北方皇家园林的富丽堂皇，又有南方文人园林的优雅优雅。花园位于市中心，靠近繁华之地，传统与现代只隔着一堵墙。花园是一座做工精良的模型山，山和云叠在一起，亭台楼阁，亭台楼阁，雄伟的竹林，高耸的古树，蜿蜒的雕花柱，摇曳的红灯，漫步在花园里，像仙境一样移动风景，在花园里结束，在蓬莱唱风做月，在提琴上听音乐。可以游泳，可以帅气，可以生活，可以品味。这是一个陶冶心灵的美丽地方，一个陶冶性情的好地方，一个城市的桃花源，一个人间仙境。优雅的环境，色香味俱佳的皇家美食，清代特有的皇家美食文化，让每一位客人都惊叹于穿越时光空隧道，回到300年前的中国清宫。世界独特的文化氛围迎来了美国、德国、法国、俄罗斯等几十位国家元首和政府首脑，这里的中国文化和中国美食深深吸引了他们。白宫庭院也被用作接待各国大使和招待各国政要的“皇家场所”。

百家大院以其无与伦比的精美菜肴、豪华隆重的服务礼仪和优美的园林环境赢得了世界的广泛赞誉。“我不厌倦美食，我不厌倦美食。”北京百家大院坚持“秉承故事真实，选择四海，绿色环保，与时俱进”的经营理念，尊重“虽然加工复杂，但我也不敢省力；虽然你的品味很贵，但你不敢减少你的物质资源。”同仁堂店铺培训努力将中国饮食文化推向极致。

曲浅浅的小池平台，酒堂御花园。如画般的美景，辅以玉盘佳肴，百家大院以美食保存历史。

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