佛跳墙是哪个菜系 你知道佛跳墙是哪个菜系的吗？

对于热衷于品尝各种美食的吃货来说，肯定听过或者亲身品尝过著名的佛跳墙。自然大部分好吃的佛跳墙就不用了，有目共睹，耳听八方。但是你知道佛跳墙的来龙去脉吗？想必大部分朋友都不知道佛跳墙的是哪种美食，为了帮你丰富美食知识。

不跳墙历史悠久。从清末流传至今。据说福州有官员在家设宴，妻子亲自下厨。挑好的鸡、鸭、肉等20多种原料放入酒坛。经过精心煨制，做成一道属于荤菜的菜，品尝后宾客们赞不绝口。

1877年，郑春发开了“聚春园”餐厅，继续研究和丰富这道菜的原料。制作的菜肴风味浓郁，广受好评。一天，几个学者来到餐馆喝酒，品尝食物。堂官拿着一个坛盘到秀才的桌前。祭坛的盖子揭开了，里面有许多美味的菜肴。周濂品尝后赞不绝口。之后，周濂带着她的厨师郑春参观了官方银行。回到雅后，郑春发认真研究并改造了材料，多吃海鲜少吃肉，效果比前者更好。

1877年，郑春发开了“聚春园”餐厅后，继续研究和丰富这道菜的原料，制作的菜肴风味浓郁，广受好评。一天，几个学者来到亭子里喝酒，品尝食物。堂官拿着一个坛盘到秀才的桌前，坛盖露出来。那位学者被熏香的味道陶醉了。有人问这道菜叫什么。答:还没有命名。于是，书生即席吟诗作诗，其中有诗句云；“坛始肉香，飘来飘去，佛弃弹跳墙。”他们回答。从此引用诗句“佛跳墙”成了这道菜的专有名词，至今已有一百多年的历史。

佛跳墙海鲜珍品众多，制作方法独特，风味浓郁，是普通山珍海味无法比拟的，营养丰富，享誉海内外。

看到这里，你知道佛跳墙是属于哪种美食吗？是的，它属于闽菜，在传统的闽菜中一直高居榜首，是中外美食爱好者来福建必吃的菜肴。如果你还没尝过佛跳墙的滋味，那也是不小的遗憾。怎么会舍得错过这种顶级的舌尖美食？让我们赶紧出发，寻找传说中的“佛跳墙”！出发地:http://yisheng.12120.net/news/ysyy/content_112826630.html