热干面的味道 热干面的味道，从小到大的记忆，让人终生难忘！

热干面和河南的回面、山西的刀笑面、四川的丹丹面一起，被称为中国四大名面。热干面条的面条细而浓，颜色黄而油，味道鲜美，色香味俱全。因此，在我们当地，热干面也是一种不可或缺的餐馆类型。

我还记得我小的时候，每天早上去外面的商店吃完早饭再去上学。我们喜欢称吃早餐为“过早”。在店里，我们可以点一碗热腾腾的热根面，再加一碗白嫩嫩的豆腐，饱餐一顿。当时热干面只要五毛钱或者一块钱，豆腐也很便宜。

在早餐店，几个人各司其职。一人将热干面放入沸水中，另一人将其与芝麻油、芝麻酱、辣粉、五香泡菜等配料混合。这是我记忆中的热干面，在热干面吃早餐已经成为一种习惯。时间长了，只要有机会去餐厅吃饭，我更喜欢熟食或者热干面，这似乎让我难以忘怀。

现在，吃热干面的机会越来越少了。有一次，“武汉热根面”的招牌迫不及待的走到它面前，对老板说:“我要一碗热根面”。但是看到拌面的时候，有点失望。这里的面稍微宽一点，不是家乡的晶莹面，也不是黄灿灿的圆面。吃起来全是花生酱的味道，没有过去大家熟悉的热干面的酱香味，也没有面筋。

虽然贵一点，都是七八块，但是我再也没在这里吃过里根面。老板的本事不谙世故，不掌握“秘方”，就用“武汉热干面”的招牌传达错误的思想，让消费者误以为“这是热干面”！有些令人厌恶。

所以我很期待回到家乡，品尝家乡的热干面，想去那家经久不衰的餐厅。从童年到现在，很多年过去了，店里的热干面也随着物价的上涨从5毛钱涨到了34块，而店家没变，做热干面的技术也没变。整个空房间经常挤满了清晨太早的顾客，人来人往络绎不绝。

热干面虽然不是什么稀世美食，但是热干面不仅仅是一种熟食，对于离家很久的人来说，更是一种对家乡的怀念。我们想尝一尝记忆，回到久违的家乡，问候久违的亲朋好友。

在寒冷的冬天，这是回家的好机会。相信很多努力工作或留学的人都能品尝到记忆中正宗美味的热干面，再配上一杯热豆浆，那么每天都是热身的好时光。

文章来自《雨女》