中国餐桌礼仪 中国餐桌礼仪大全

如果是大宴，桌与桌之间的安排讲究正中前首席，左边2、4、6席，右边3、5、7席。

如果你是主人，你应该早点到，然后在门口等着，引导客人。如果是被邀请人，就要听主持人的安排。

一般来说，如果你的老板在场，你就应该把老板领到主座，让客户坐在主座最高层的左边。除非主持人的领导水平很高。

二.点菜

如果时间允许，你应该等大多数客人到达，然后把菜单分发给客人，请他们点菜。当然，作为官方宴会，你会担心预算。所以控制预算，最重要的是做饭前多做功课，更重要的是选择一个合适的地方请客，让客人大大了解你的预算。

另外，一般来说，如果你买单，客人不太不好意思点菜，他们会让你决定。如果你的老板在宴会上，不要要求他/她点菜，因为他尊重他或认为他有丰富的社会经验，在宴会上吃得很多。除非他/她要求，否则他/她会觉得不够体面。

如果是聚餐，要知道点菜的时候不要主动，要让主人点菜。如果对方好心问，你可以点一个不太贵也不忌讳的菜。记得问桌边的人，尤其是“有没有不吃的东西？”或者“你更喜欢吃什么？”让大家都有被照顾的感觉。点餐后可以询问“我点了菜，不知道合不适合几种口味”“你要不要来点别的”之类的说明。

排序的三个规则

看人员构成。

一般来说，一人一菜是常例。如果是男多的聚餐，可以适当增加。

第二，看菜品组合。

一般来说，一桌最好配肉，冷的热的，尽量全面。桌子上男人多了可以点肉，女人多了可以点清淡的菜。

第三，看宴请的重要性。

如果是普通的商务聚餐，一般50元到80元的菜都可以接受。如果这次宴会的对象是关键人物，那就点一些分量够的菜，比如龙虾、剑鱼、鲥鱼，再点规格多一点的鲍鱼、翅粉。

还有一点要注意的是，点菜的时候不要问服务员菜的价格或者讨价还价，这样会让你的公司在顾客面前显得有点小家子气，顾客会觉得不舒服。

点中餐的三大优势和四大禁忌

标准的中餐通常是先上凉菜，然后炒菜，再上主菜，然后是小吃和汤。如果觉得有点累，可以饭后点些甜品，最后上一盘水果。点菜的时候要考虑每个程序的菜品。

优先菜品

具有中国美食特色的菜肴。

招待外宾的时候要多注意这篇文章。如炸春卷、水煮元宵、蒸饺、狮子头、宫炸鸡等。，都不好吃，但是因为有鲜明的中国特色而受到很多外国人的高度赞扬。

地方特色菜。

比如Xi安的羊肉泡馍，湖南毛家的红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉。在那里招待外宾时，这些特色菜大概比同样的海鲜更受称赞。

这家餐厅的特色菜。

许多餐馆都有自己的特色菜。这家餐厅最后一道特色菜，能体现主人的关心和对被邀请者的尊重。

三.餐具

01.筷子

筷子是中餐中最重要的餐具。筷子通常成对使用。用筷子夹菜用餐时，注意以下“小”问题:

第一，不管筷子上有没有剩菜，都不要舔。用舔过的筷子夹菜是不是有点开胃？

第二，与人交谈时，要暂时放下筷子。说话不能像指挥棒一样舞动筷子。

第三，不要把筷子垂直放在食物上。因为这种插入法只在祭奠死者时使用。

第四，严格执行筷子的功能。筷子只是用来夹食物的。剔牙、刮牙、捏东西不是食物，都是不礼貌的。

02.匙

它的主要功能是舀菜和食物。有时候用筷子吃饭，也可以用勺子辅助。尽量不要一个人用勺子拿食物。用勺子盛食物时，不要过量，以免溢出弄脏餐桌或你的衣服。舀完菜，可以在同一个地方“暂停”一会儿，等汤不会流下来的时候再移回来享用。

暂时不用勺子的时候，要放在自己的盘子里，不要直接放在餐桌上，或者让它在食物中立正。用勺子拿食物后，立即食用或放在自己的盘子里，不要倒回原处。

如果你吃的食物太热，你不能用勺子舀，也不要用嘴吹。可以放在自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子放在嘴里，或者反复吮吸和舔。

03.盘子

较小的盘子是盘子，主要用来盛食物，和使用中的碗差不多。餐盘一般要放在餐桌的适当位置，不要堆在一起。

需要强调的是一道叫做菜菜的特色菜。菜碟的主要作用是暂时把从公菜上拿下来的菜放进去。吃菜的时候，不要一次带太多菜。看起来像是饿鬼投胎。

不要把各种各样的菜堆在一起，因为它们会互相“品尝”，不好看也不好吃。不要吐在地上或桌子上，要轻拿轻放在盘前。放的时候不能直接从嘴里吐在盘子上，要用筷子放在盘子旁边。如果菜已经满了，你可以让服务员换一下。

04.水杯

主要用于盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料。不要用它盛酒，也不要把杯子倒过来。另外，喝进嘴里的东西是不能吐回杯子里的。

05.湿毛巾

在吃中餐之前，如果你更注意的话，你会在每个用餐者身上放一条湿毛巾。

只能用来擦手。擦完手要放回盘子里，服务员拿走。有时，在正式宴会结束前，会再穿上一条湿毛巾。与前者不同的是，它只能用来擦嘴，不能用来擦脸和擦汗。

06.牙签

尽量不要在公共场合剔牙。摘不到的时候，另一只手捂住嘴，不要当众观看或重新进入摘下的东西，也不要随便玩耍和呕吐。剔牙后，不要长时间拿牙签，也不要用牙签做食物。

四.饮食禁忌

宗教饮食禁忌根本不容忽视。

比如穆斯林一般不吃猪肉，不喝酒。中国的佛教徒少吃肉，这意味着不仅是肉，还有辛辣的食物，如洋葱、大蒜、韭菜和芥末。一些信观音的佛教徒饮食中特别禁止吃牛肉，招待港澳台同胞和华侨时要特别注意。

出于健康原因，有些食物也是禁忌。

比如有心脏病、脑血管病、动脉硬化、高血压、中风后遗症的人不适合吃狗肉；肝炎患者避免吃羊肉和甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡汤等消化系统疾病的人不宜食用甲鱼；高血压和高胆固醇的人应该少喝鸡汤。

不同地区人们的饮食偏好往往不同。

对于这一点，我们在安排菜单的时候要注意。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和脚。此外，招待外宾时，尽量少吃硬菜，外国人吃饭时不太可能把咬到嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。

一些职业，由于某种原因，在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。

比如国家公务员执行公务时不准吃喝，公务宴请不准吃喝，不准吃超过国家规定标准的东西，不准喝烈性酒。再比如，司机上班不准喝酒。如果我们忽视这一点，我们可能会犯错误。

5.吃蔬菜

中国人普遍对吃和吃很讲究。随着职场礼仪越来越受到重视，吃饭和在商务餐桌上吃饭也越来越讲究。以中餐为例，我教你在饭桌上如何做到有礼貌，得心应手。

中式宴席开始，服务员送来的第一条湿巾就是擦手。不要用它擦脸。当你端上龙虾、鸡肉和水果时，你会得到一个小西瓜，里面漂浮着柠檬片或玫瑰花瓣。它不是饮料，而是用来洗手的。洗手时，双手轮流打湿手指，轻轻冲洗，然后用小毛巾擦干。

吃饭要讲究文明礼貌。不要反复劝说外宾吃菜，而是向对方介绍中餐的特点，让他吃不吃。有些人喜欢劝别人上菜，甚至为对方上菜。外宾没有这个习惯。如果你一次又一次的客套，人家可能会反感:“你说你不吃，你有什么好逼我的？”打个比方，参加外宾举办的宴会，不要指望主人一次又一次的给你夹菜。如果你等着别人给你食物，你就得挨饿。

客人就座后，不要立即开始用餐。而是等主人打招呼，主人举起酒杯示意开始，客人就可以开始了；客人不能超过主人。烹饪的菜要拿起来，在自己人面前翻菜之前不要动筷子。不要在邻居面前抢，一次不能拿太多的菜。慢慢吃，既有利于消化，也符合餐桌上的礼仪要求。千万不要把一大块放进嘴里咽下去，会给人贪婪的印象。不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜，也不要急着把自己喜欢的菜堆在盘子里。

吃饭要温柔，吃饭不要碰邻居，不要把菜放在桌子上，不要把汤洒了。不要发出不必要的声音，比如喝汤的时候“咕噜咕噜”，吃东西的时候“砰砰”的，都是粗俗的表达。

吃饭的时候不要和人聊天。不要把骨头和鱼刺吐在桌子上。用餐巾纸捂住嘴，用筷子拿出来放在盘子里。不要吃任何掉在桌子上的食物。吃饭时不要玩筷子或用筷子指着别人。不要用手抠嘴巴。用牙签剔牙时，用手或餐巾纸捂住嘴。不要让餐具发出任何声音。

饭后可以用餐巾纸、餐巾纸或服务员送的小毛巾擦嘴，但不要擦头、脖子或胸部；饭后不要打嗝或控制不住地打嗝。在主人示意结束之前，客人不能离开桌子。

不及物动词喝酒

俗话说，越喝越浓，但酒桌上的知识很多。以下是一些你必须注意的小细节。

细节1:在轮到他们敬酒之前，领导们互相喝酒。敬酒，必须站起来，双手举起酒杯。

细节二:可以多人尊重一个人，绝对不能一个人尊重很多人，除非你是领导。

细节三:尊重他人。不碰杯，喝多少看情况。比如对方的酒量，对方的饮酒态度一定不能比对方差。你要知道你是尊重人的。

细节4:自己尊重别人。你碰杯，说，我喝完，你就大方了。

细节五:记得多给领导或者客户加酒，不要盲目替领导换酒，也就是换酒，还要假装喝酒是因为想喝而不是替领导喝。比如领袖A不能喝醉，可以旁敲侧击，阻止那些准备崇拜领袖A的人..

细节6:拿起酒杯，右手掐杯，左手垫底，记住你的杯子永远比别人低。如果是领导，就要慎重，不要放的太低，不然怎么能叫下面的人呢？

细节7:如果没有特别的人在场，最好按照时间顺序去碰酒，而不是一个偏爱一个。

细节8:碰杯，敬酒，说点什么，不然我凭什么喝你的酒？

细节9:不要在桌子上谈生意。喝好了，生意也就差不多了。大家心里都清楚，不然别人也不会开口跟你喝酒。

细节10:如果，纯如果，酒不够，把酒瓶放在桌子中间，让人自己加。不倒酒不倒垃圾一个一个倒，不然后面没酒怎么办？

1.主人尊重客人。

2.陪同嘉宾和嘉宾。

3.客人回答。

4.互相尊重。

记住:当你是客人时，千万不要敬酒。这是不礼貌的，也是对主人的不尊重。

七.倒茶

这里的倒茶知识不仅适用于来我公司做客的客户，也适用于商务餐桌。

首先茶具要干净。

客人进屋后，先坐下来预定茶水。泡茶前一定要清洗茶具，特别是茶具长时间不用，难免会沾上灰尘污垢，要用清水仔细清洗。泡茶倒茶前最好用开水烫茶壶茶杯。这样既讲究卫生又有礼貌。不管茶具是否干净，给客人倒茶都是不礼貌的。人们一看到茶壶和茶杯上的污渍就感到恶心。他们为什么愿意喝你的茶？现在一般公司都是一次性杯子。在倒茶之前，要注意在一次性杯子上放一个杯架，避免热水，让客人暂时无法带一杯茶。

其次，茶量要适量。

先说茶，一般比较合适。茶不宜过多或过少。茶叶太多，茶味太浓；茶叶太少，洗出来的茶没有味道。如果客人主动介绍自己喝浓茶或淡茶的习惯，那就根据客人的嘴和胃泡茶。

况且倒茶，不管是大杯还是小杯，都不要太满。如果太满，很容易溢出，弄湿桌子、凳子和地板。不小心会烫伤自己或者客人的手脚，让客人和客人都尴尬。当然，倒得太少也不可取。如果茶是盖了杯底才端给客人的，会让人觉得是装的，不是真心的。

再次，上茶要做好。

根据我国人民的传统习俗，只要双手没有残疾，他们就用双手给客人端茶。但是，现在有些年轻人不知道这个规矩，一手把茶递给客人。注意双手奉茶。对于有耳朵的茶杯，通常一只手握着耳朵，另一只手握着杯底，把茶端给客人。没有杯耳的杯子倒满茶后，全身发烫，手不易靠近。有的同志用五指捏住杯口边缘，送给客人。这种上茶方法虽然可以防止烫伤事故，但是不美观，不卫生。请考虑一下。让客人的嘴舔主人的指痕感觉好吗？

加茶。

如果你的老板和客户需要用杯子喝茶，你必须这样做。可以示意服务员加茶，或者让服务员把茶壶留在桌子上，自己加比较好。这是你不知道说什么的时候最好的掩饰方式。当然，加茶的时候要先给老板和客户加茶，再给自己加茶。

八.离开

一般鸡尾酒会和茶话会时间比较长，大概两个多小时。也许你走来走去，遇到一些人后，很快就想离开。这时候你就忍不住明白了一些中途离桌的技巧。

常见的是，一场宴会如火如荼的时候，因为有人要离开，导致大家一哄而散，让主办方真的跳起来。为了避免这种毁的后果，当你想中途离开的时候，不要和谈话圈里的每个人说再见，只是和身边的两三个人悄悄打个招呼，然后离开。

中途离开接待现场，一定要向邀请你的主持人解释和道歉，一定不能消失。

跟主人打招呼后，要马上离开，不要拖着主人去大门大聊天。因为那天对方有很多事情要做，有很多客人等着他问候，你占用了主人太多时间，会导致他在其他客人面前不礼貌。

有的人参加鸡尾酒会，茶话会，准备走的时候会问她认识的人要不要一起走。结果热闹的场面被她煽动了，提前结束了。这种吵吵闹闹的事情，是宴会主持人最难原谅的。一个优雅的人永远不应该犯这个错误。

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