猪油蒙了心 人们常说：被猪油蒙了心，那猪油到底是补品还是致癌？

猪油是每个家庭烹饪的必备成分。后来，猪油对健康的危害逐渐引起人们的重视，甚至逐渐被各种植物油取代。如果现在有人告诉你，猪油已经被科学家“改造”了，那么近1000种食物的营养排名，猪油排名第八。

动物油与普通植物油相比，有着不可替代的特殊香味，可以增进人的食欲。特别是搭配萝卜、粉条、豆制品，可以获得其他调料难以达到的美味。动物油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量几乎相等，具有一定的营养，能提供极高的热量。人体对黄油的吸收率较高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量较高的调味品，脂肪含量比黄油少，更适合缺乏维生素A的人和儿童..

猪油配方

1.红白带。三合一猪油精制和五合一酒精制，一次煎服。

2.不能大小便的话，用猪油和姜汁各两升，小火煎至两升，加酒煎五合同，分几次服用。

3.呼气咳嗽。用猪油煮几下，切成小块，蘸酱醋吃。

4.手脚骨折。用猪脂热酒擦洗。

5.口腔溃疡被塞住并吞咽。用猪油，白蜜，各一斤，黄连末一两，一起煎取汁，煮沸。一天吃五次一个大枣球。

6.深蹲。地黄用猪油淹没，煮六七次，敷于患处。

食疗效果

猪油甜，凉，无毒。

具有补虚润燥、解毒的功能。

可用于治疗内脏干燥、大便不畅、干咳、皮肤皲裂。

可口服，煎服成膏，也可制成丸剂。用作涂患处的药膏。

猪肉板油怎么做比较健康？

1.将猪板油用流动清水冲洗干净，去除网油中可能含有的淋巴结，切成约5厘米的小块。

2.往锅里加入清水，用大火煮至干。水快干时，转小火，不时用锅铲翻锅，避免受热不均。

3.用小火慢慢煮到油全部出来，油渣变成金黄色，体积明显缩小，就可以关火了。

注意:不需要把油渣煮到最小，不需要沥干，可以提前把油煮完，这样油就不那么烫了，油也就更白更滑了。火中幸存的油结块后会变黄变苦。

4.用筛子过滤。冷却后，将煮沸的油放入容器中。常温几个小时后，猪油慢慢凝固成乳白色。

建议煮熟的猪油只能密封冷藏两三个月。猪油在产生令人不愉快的“哈拉味”时已经变质，不仅失去了原有的营养成分，而且食用后还出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

猪油的主要营养成分:蛋白质和脂肪酸

主要食用功效:具有补虚、润燥、解毒的功能，可治疗内脏干燥、大便不畅、干咳、皮肤皲裂等疾病。

适宜人群:一般人群，寒冷地区人群应多吃，但老年人、肥胖及心脑血管患者、外感疾病及腹泻者不宜吃。

猪油和黄油不应用于冷食和油炸食品。用它调味的食物应该趁热吃。冷却后会有一股油腥味，影响人的食欲。动物油热量高，胆固醇高，不适合老年人、肥胖和心脑血管疾病患者食用。人们不应该吃太多动物油。很多面霜产品含糖量很大，不要吃太多，糖尿病患者也要注意。

美食香客

猪油不宜与梅子同吃。

热天猪油容易变质。炼油的时候可以放几个茴香粒，充油的时候放一个萝卜或者几个黄豆，油里面加一点糖、盐或者豆油，可以持续很久，没有怪味。猪油煮熟后，在不凝结的情况下，加入少许糖或盐，搅拌密封，可长期保存而不变质。

《食用动物油脂国家卫生标准》规定，生产食用猪油的原料应为猪的纯脂肪组织，经卫生检验合格后方可作为原料使用。

如果老板为了降低成本特意买了病死猪肉和腐坏猪肉来炼猪油，那么炼出来的猪油质量可想而知。更有甚者，一些“黑心”老板加入双氧水和消泡剂，让油看起来更好，消泡，对人体的伤害更大。