意大利蛆虫乳酪 意大利10大黑暗料理: 活蛆奶酪都只排第二, 第一到底有多恐怖?

和中国菜一样，意大利菜也有很多风格。为了满足肠胃，意大利人还会发明一些奇奇怪怪的菜肴，食材的选择也让人惊喜。

意大利lacucinaitaliana网站最近列出了意大利的10种“黑暗料理”，虽然看似不能接受，但其实很好吃，有机会一定要去尝尝。

排名第十。兰普利多

佛罗伦萨美食牛肚套餐Lampredotto！由牛肚的皱胃部分制成。皱胃与小肠的连接处称为“蘑菇头”，实际上是幽门括约肌。在皱胃中加入西红柿、洋葱、欧芹和芹菜，煮很长时间。可以配上青酱。这种美味的食物起源于佛罗伦萨，是一种经典的街头食物。它通常作为帕尼尼的面包。这种做法后来传到了罗马和米兰，牛肚的其他部分开始被用作这道菜的配料。

排名第九。MEUSA

第九名也是街边美食，恐慌Meusa！牛杂包有两种，有奶酪的叫maritatu，没有奶酪的叫schettu。先选撒了芝麻的软面包，然后把牛肺脾煮熟，和猪一起炸，切碎塞进面包里。涂上caciocavallo或ricotta奶酪，就成了maritatu。如果不放奶酪，只撒一点柠檬，就叫schettu。

排名第八。Correa la

对于现代意大利来说，除了肝脏，其他部位的内脏似乎越来越少被当作食物。源自翁布里亚的柯拉泰拉是一种用各种羊内脏和各种调料烹制而成的美味菜肴。

排名第七。帕亚塔

来自罗马的帕贾塔获得第七名。Pajata小牛肠，应选择未断奶的小牛的肠，只清洗外部，以保持内部消化或未消化的残渣。煎烤或配番茄酱。这道菜是罗马一家小餐馆的经典美食。

排名第六。锡布里奥

Cibreo是佛罗伦萨的传统美食。是用鸡肝、鸡睾丸、鸡心、鸡冠等炖成的汤。，加上各种调料和酒。

排名第五。波尔坡·克鲁多

生章鱼Polpo crudo可以理解为“意大利寿司”，就是生吃小章鱼，当然需要食材新鲜。可能你很迷茫，这个怎么处理？把章鱼拍在石头上，然后用自己的“沙司”均匀的涂抹，再卷起来，可能会让它的触角越来越软。这样就可以直接放进嘴里了。只要你尝了，你所有的困惑都会消失。

排名第四。卢马奇鲁

第四种是生蜗牛LumacheCrusde和食用蛙，在普利亚和西西里都有吃的，在很短的时间内煮熟就可以直接吃。它曾被认为是治疗胃炎的药物。

排名第三猪血糕

托斯卡纳特产猪血糕排名第三。由猪血、牛奶、帕尔马干酪、面包屑、黄油、鸡蛋和培根制成。不同的地区会供应不同的香料。比如伦巴第加土豆，利古里亚加松子，托斯卡纳用茴香。在坎帕尼亚，可可、大米、橘子皮和葡萄干甚至被添加到甜点中。卡拉布里亚加了乳清干酪，普利亚和西西里加了猪肠。

排名第二。活蛆奶酪

活蛆奶酪，顾名思义，就是奶酪上有蠕动的蛆。这是撒丁岛传统的羊奶奶酪，以含有活苍蝇和蛆而闻名。它以山羊奶酪为食物来源，但跳过了典型的发酵过程，配料直接被蝇蛆消化分解。添加幼虫可以促进特殊水平的发酵，促进奶酪中乳脂的分解。奶酪的质地变得非常柔软，并散发出一些汁液。幼虫是乳白色、半透明的蠕虫，长约8毫米。幼虫触摸时最高可跳15厘米。幼虫可以在吃奶酪前取出，但有些食客选择保留幼虫。

排名第一。骡子蛋

首先，横跨四个地区的骡蛋听起来很吓人，但实际上，它的外表更符合它的名字。因为所谓的骡蛋其实只是猪肉做的辣香肠。虽然把假骡蛋放在第一位有点太多了，但也符合传统意大利人的幽默感...

边肖认为，对于中国人来说，牛肚鸡杂什么都不是，唯一活着的蛆奶酪需要一些勇气去尝试。