傅骏 老俞闲话 | 美食家傅骏：不好玩儿的事情我不做

今天，在北京极其恶劣的雾霾天气里，我在户外呼吸了两次，差点窒息而死过去的感觉，但我心情不同，不是因为雾霾，而是因为今天收到了傅师傅送来的秘醉蟹。

傅师傅，很多人不知道他的真名，从哪里来，去了哪里。他总是面带微笑，坦诚相待，让人立刻感到信任。大家都叫他傅师傅，因为他是圈内有名的美食家。他和一群朋友成立了“上海菜研究会”，其会员制不对外开放，收集各种好的食材，每月邀请世界各地的名厨来上海设宴。在全国朋友圈，他以组织AA制美食品酒活动而闻名，大家争相参加。

上个月在北京，他组织中欧创业营第四期的朋友去徽商之乡品尝徽菜。席间，他轻松地谈起每一道菜的前因后果，让人意识到菜不仅能让人吃饱，同时还能咽下文化典故。

傅大师的真名是傅俊，他不仅是一个美食家，也是一个非常老的创意艺术家和企业家。他创办的收获蟹村，已经是蟹业巨头了。他发明了第一张大闸蟹礼券，一下子打开了大闸蟹的销售渠道，让所有的大闸蟹卖家受益，改变了中国农产品的销售渠道。

他也是第一个停止和阳澄湖大闸蟹一起诈骗出轨的人。他在诚信的基础上收集中国最好的螃蟹，属于收获蟹村的品牌。现在他一年卖礼券20多万，也就是说大闸蟹销量过百万。同时，他也是产业链中工作做得最深的人，深度加工螃蟹，收割秃黄油、金钩蟹肉、蟹场做的秘制醉蟹，都是美食家中的名吃，一闻就会流口水。

傅师傅除了收获蟹村，还做过很多有趣的事。他曾是4A广告公司最年轻的中国副总裁，后来创办了“上海木飞”，拍摄百事、德芙、益达等著名广告。，并与一线演员密切合作但并未陷入其中；后来，它创建了“创意功夫网”，成为中国广告业最大的数据库和众包平台。

当他年轻的时候，他想成为一名人类学家。从1986年开始的四年里，他和大兴安岭的鄂温克族一起生活和工作。当然，他的梦想破灭了，最后他只能成为一个成功的有创造力的商人。

但也许他心中的青春火焰还没有熄灭。近几年在西藏冉武湖莱古冰川捐赠了一个公益客栈和希望小学。他还走过罗布泊，爬上了西藏南迦巴瓦的雪线。1999年，他因为山里的严重脑积水，差点在珠峰大本营永久告别美食。

从外面看，你不能轻易相信傅师傅能做到上面这么多事。他心胸开阔，随和，方方正正的脸被山羊胡子衬托着，有一种不可阻挡的善良。说话慢，抑扬顿挫，给人一种从容的气质。

但是他的语言活泼明快，我记得他在饭桌上说到海派菜二奶的时候做的最好。为什么？因为二奶都在包间外面，要吸引男人过来吃饭，就得把做饭的功夫拿出来。

我觉得傅师傅是看透人生的人。因为他看透了人生，他总是做自己喜欢做的事:“我不会做不好玩的事，不管赚多少钱。创业成功的前提是喜欢它，喜欢让你走得更远更远。”但他也是一个精明的商人，否则不可能有大丰收的螃蟹养殖场的繁荣。

他最大的优点就是悠闲的做着自己喜欢的事情，顺便赚了钱，通过财务自由得到了身心的升华和净化，每天吃着中国最好吃的食物。只有少数人能做到这一点，做到这一点的都是牛人。

我自己，我是个大俗人。几个大醉蟹收买了我，饶有兴趣的给他写了这么多字。但面对醉香淋漓的大闸蟹，十年绍兴刻酒一杯，躲在雾霾的小楼里的快感，还有什么比这一刻更醉人、更幸福的呢？

希望傅师傅看完这篇文字能免费送我一盒醉蟹，最好是陪两瓶蟹宴酒。我只有这些了。一点点吃的能让我没有底线，我来劝劝你。

2016.12.20

推荐阅读

点击下面的图片阅读

余:新千岁机场札记