正宗腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的做法，太厉害了！正宗的做法赶紧收藏!

“大蒜”——“大蒜”，

今天是农历十二月初五。

拉巴只有三天的路程。

腊八节来了，

你的大蒜呢？准备好了吗？

大蒜

腊八节一定是

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，有“过了腊八就是年”的说法。

泡腊八蒜是一种传统小吃，主要流行于北方，尤其是华北地区，是腊八节的饮食习俗。其实农历二月初八酿蒜的材料很简单，就是醋和蒜瓣。

成品腊八蒜色泽青绿，酸甜可口，醋有一些辣味，是饺子的好搭配。

腌制腊八蒜

成分和材料:

大蒜适量米醋适量

制造步骤:

0

一个

剥大蒜

拿出一瓣大蒜看看。每瓣大蒜都有一根，主要是吸收醋汁，然后大蒜和醋反应变绿。

用刀把蒜瓣的根部切掉一部分，露出里面的芯，这样醋汁可以更快的浸入蒜瓣中。依次对待所有蒜瓣根部。

0

2

找个玻璃瓶，洗干净晾干

将蒜瓣全部放入，倒入米醋，淹没蒜瓣。

拿保鲜膜或保鲜袋放在瓶口上，这样合上盖子就能更好地密封瓶子。扣上盖子并拧紧。

提示:

玻璃瓶一定要擦干；在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，腊八蒜别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

技巧

腊八蒜配翡翠碧玉是北方的一种风俗饮食，尤其是在中国北方，农历二月初八用醋浸泡大蒜。不要注意器皿，将去皮的蒜瓣放入可密封的罐子、瓶子或其他容器中，然后倒入醋，密封嘴，放在寒冷的地方。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后变成完全的绿色，就像翡翠碧玉一样，可以食用。

腊八蒜的起源与大蒜有关。据说腊八蒜的蒜字和“算”字谐音，近几年已经关闭了。每个事务所都要在这一天计算今年的收入和支出，可以看出，损益，包括外债和外债，都要在这一天计算清楚。然而，随着中国新年的临近，中国人总是谈论脸和颜色。他们不能杀了人家的家，喊着“还债。”。所以收债人会吸点腊八蒜送人。收债自然是心照不宣的理解:一年过去了，一年的债务要清算。

北京民间有句话:“腊八粥，腊八蒜，报账的使者，欠债的还钱。”用大蒜代替“算”字，表示禁忌，避免“算”字。

新鲜大蒜等你买