1 把马哈鱼切成块。

2 加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。

3 木耳提前泡发。

4 将猪五花肉切成方块。

5 锅中放水烧开,把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

6 把锅烧热,下入焯水的肉,小火煸炒肥油来。

7 加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。

8 把肉推在一边。再加入冰糖。

9 小火炒制冰糖溶化,肉上糖色。

10 放入料酒,酱油煸炒均匀。

11 加入开水,没过肉。烧开转小火焖至40分钟。

12 煎锅放油,烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

13 炸至马哈鱼呈红色捞出。

14 炸好的鱼块,放入炖制的五花肉锅中。

15 再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

16 一起炖至30分钟,收干汤汁即可。

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