炸酱面的做法大全 山东炸酱面的最正宗做法 山东炸酱面做法及配料

1 猪肉切小丁

2 黄瓜切丝、胡萝卜切丝

3 黄豆芽焯水

4 香椿、腌蒜切末

5 长豆角切1CM的小段

6 甜面酱25 克、豆瓣酱25 克放入碗中，另少许水拌匀备用

7 锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白

8 放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油

9 盛碗内即成炸酱卤汁

10 锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透

11 调入酱油、盐出锅备用

12 锅中放清水，水开后下面条，煮熟

13 捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食