2 茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。
3 锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。
4 放入茄子块。
5 炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。
6 此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。
7 放入茄子和土豆，翻炒一分钟。
8 放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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