2 打一大锅清水烧热，放花椒、八角和卤料包。放入沥干的牛肉，放入一大勺冰糖，放入5克老抽，放入30克生抽，放入10克料酒，放入生姜厚片。
3 烧开后，煮出血沫，用勺子撇净。放入3勺盐。
4 放入一碗老卤水。
5 放入4个干辣椒。转小火炖煮40到60分钟。卤好后关火浸泡3——6小时，取出切片即可。吃不完的保鲜盒装起来冷藏，随吃随取。
6 准备干粉丝。
7 温水泡软。
8 冷水下锅。
9 煮至透明状捞起盛碗。
10 放上烫熟的白菜。
11 放上卤鸡蛋。
12 放少许盐。
13 放胡椒粉。
14 浇上煮开的卤汁。
15 最后淋上辣椒油。
16 铺上牛肉片，上桌开吃。
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