蝴蝶虾 蝴蝶虾做法和配方 蝴蝶虾的做法大全

1 大青虾去头去皮，挑去虾线，在腹中间切一个口，将尾部穿过去，用盐 料酒 葱姜丝腌20分钟。干淀粉备用。

2 这时可以做黄瓜盘饰，将黄瓜竖切两半，斜切薄片，一端连接不要切断。

3 将两片中间的黄瓜片折回，做成 一朵花。

4 做好的黄瓜盘饰。

5 开始炸虾。把腌好的虾蘸满干淀粉。

6 锅中倒油，油温80度左右，放入虾，炸时手捏住虾尾，让虾自然弯曲定形，再整个放入锅中。

7 虾炸至金黄，捞出控油。

8 锅中留底油，放番茄酱 白糖 生抽，加入水淀粉勾芡。

9 芡汁熬开，放入炸好的虾，裹匀芡汁出锅。

10 出锅摆盘即可。