可食用花卉大全

“以花入馔”这般美味又风雅的特色饮食，自古就有了。鲁菜中的桂花丸子，徽菜的菊花锅、民间流行的桂花糕、荷花粥、梅花粥等更是久传不衰的佳品。世上吃之花实在太多，其养生护肤的功效也不尽相同：吃桃花可以让人脸色红润；吃玫瑰花可以缓和情绪、活血化瘀；吃荷花能起到镇定和减肥的作用……来看看，都有哪些可食用花卉？

牡丹

南宋吴氏太后（高宗皇后）茹素，春天里最爱“牡丹生菜”，即用牡丹花瓣与生菜拌食，或把花瓣裹上薄面，在油锅里炸酥，也是一道好菜。

山茶花

月季花

芍药

玫瑰花

百合花

海棠花

丁香花

桃花

梨花

凤仙花

洋甘菊

杭白菊

《神农本草经》列菊为草中上品，认为'服之轻身耐老'。

万寿菊

桂花

昙花

木槿花

茉莉花

桅子花

紫藤花

槐花

石斛兰

荼蘼花

地涌金莲

梅花

清代徐珂在《清稗类钞·饮食类》中记载：“梅花点茶。梅将开时，摘半开之花，带蒂置于瓶，每重一两，用炒盐一两洒之，勿用手触，必以厚纸数重密封，置阴处。次年取时，先置蜜于盏，然后取茶二三朵，沸水泡之，花头自开而香美。”

腊梅

杏花

木棉花

辛夷花

白兰花

荷花

在《御香缥缈录》（又名《慈禧后私生活实录》）中，记载了慈禧太后常叫御膳房采上新鲜的荷花，摘下最完整的瓣来，浸在鸡汁调和的面粉里。分为甜咸两种，加些鸡汤或精糖一片片地放在油锅里炸透，做成一种极适口的小食。

马鞭草

熏衣草

藏红花

雪莲花

琼花

蜀葵

金雀花

明代王象晋在《群芳谱》中记载：“金雀花，花生叶傍，色黄形尖，势如飞雀，甚可爱。春初开即采之，滚汤，入少盐微焯，可作茶品清供”。现代用作清炒、炒蛋或滚汤也是很常见的一种食用方法。

银雀花

金银花

勿忘我

康乃馨

白／红杜鹃花

鸡蛋花

石榴花

三七花

千日红／紫／白

鸡冠花

白雪花

蒲公英

珠兰

金莲花

百里香

火草花（柳叶菜）

玫瑰茄

奶桨花（苦绳花）

松花

白茅花

夜来香

苦刺花

芭蕉花

马桑花

棕包花

米兰花

九里香

叶下珠

牛尾花

南瓜花

芦荟花

洋蓟

《养小录》中说，“凡食芳者，必鲜且洁，洁而不极丰，意念良安耳。遵生颐养，以和与身。日用饮食，以为尚也。 ”不过鲜花虽然美味营养，但是有些花有毒是不能随意食用的，比如夹竹桃、曼陀罗、虞美人、水仙等。只有含有高淀粉、高糖类的鲜花才适宜食用，而且口感也不错。要想品尝或者动手制作鲜花美食，最好有专业人士的指导，或者挑选比较常用的鲜花。专家还指出，“书上和电脑上都能够查到花是什么性的，另外，最好选用是没有被改变基因的花，比如以前古人用的都是红玫瑰，但现在有了蓝玫瑰、彩色玫瑰什么的，这些被改变了的花儿最好不要食用。”

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