分子蒸馏是一种特殊的液--液分离技术,它不同于传统蒸馏依靠沸点差分离原理,而是靠不同物质分子运动平均自由程的差别实现分离。分子蒸馏技术广泛应用于食品工业,主要用于混合油脂的分离。

  当液体混合物沿加热板流动并被加热,轻、重分子会逸出液面而进入气相,由于轻、重分子的自由程不同,因此,不同物质的分子从液面逸出后移动距离不同,若能恰当地设置一块冷凝板,则轻分子达到冷凝板被冷凝排出,而重分子达不到冷凝板沿混合液排出。这样,达到物质分离的目的。

  分子蒸馏技术作为一种与国际同步的高新分离技术,具有其它分离技术无法比拟的优点:

  1、操作温度低、真空度高、受热时间短、分离效率高等,特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离;

  2、可有效地脱除低分子物质、重分子物质及脱除混合物中杂质;

  3、其分离过程为物理分离过程,可很好地保护被分离物质不被污染,特别是可保持天然提取物的原来品质;

  4 、分离程度高,高于传统蒸馏及普通的薄膜蒸发器。

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