亚油酸分子式 亚油酸和油酸的分子式

亚油酸的化学式为CH3(CH2)4CH=chch 2ch=CH(CH2)7 cooh。亚油酸，一种脂肪酸。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，是亚麻籽油、棉籽油等干性油、半干性油的主要成分。因为在空气中容易氧化变硬，所以也叫干酸，含干酸多的油也叫干性油。

因为在空气中容易氧化变硬，所以也叫干酸，含干酸多的油也叫干性油。当硒在200或用氮氧化物处理时，它被转化为反式亚油酸。氢化时先转化为12-十八碳烯酸和油酸，再进一步氢化为硬脂酸。亚油酸是人类和动物营养中的必需脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，可用作表面活性剂如乳化剂。医学上可用于治疗高脂血症和动脉硬化。它的铝盐可用于制造油漆、涂料等。

亚油酸与人类健康

亚油酸不能被人体合成，或者合成的脂肪酸量远远不能满足需要，称为必需脂肪酸。亚油酸是公认的必需脂肪酸。亚油酸因能降低血胆固醇、预防动脉粥样硬化而备受关注。发现胆固醇必须与亚油酸结合才能在体内正常运行和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇会与一些饱和脂肪酸结合，引起代谢紊乱，沉积在血管壁上，逐渐形成动脉粥样硬化，引起心脑血管疾病。