粮食酿酒是化学变化还是物理变化 粮食酿酒是化学变化还是海水散盐

化学变化。化学变化和物理变化的区别在于是否产生新的物质。以粮食为原料酿酒，粮食的主要成分是淀粉。反应后产生一种新的物质酒，酒的主要成分乙醇，所以这个过程是化学变化。

物理变化：

新物质的形成没有变化，只是物质的状态和形状发生了变化。

物质：保持物质化学性质不变的最小粒子，但粒子间的间隔运动发生变化，没有新的物质生成。

宏观：没有新的物质产生。

显微镜：分子原子之间的距离不变，物质的形状和大小变化，分子本身不变，原子的结合方式不变。

化学变化：

化学变化是指电子或原子在相互接触的分子之间转移或转化的过程，新生成的分子伴随着能量的变化。其实质是新纽带的生成和旧纽带的断裂。

化学变化总是伴随着物理变化。在化学变化过程中，经常会出现放热、发光和吸热现象。根据原子碰撞理论，分子之间的化学变化是通过碰撞来完成的。