正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆,是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。

  

黑芝麻元宵馅的做法

  用料

  主料:芝麻50克、糯米粉350克

  辅料:花生20克、面粉10克、花生仁10克、核桃10克

  调料:白糖30克、麦芽糖1汤匙

  

一、黑芝麻馅的原料与拌制过程

  

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