东亚县位于泰山脚下、黄河岸边,是中国著名的阿胶乡、喜鹊的故乡。依靠天独厚的自然友好,东亚特产集天地的精华在味道、口感、营养、外观等方面都有自己的优势特征。丰富的特产资源造就了东亚特色食物的珍贵食材,在当地传承了100年的菜肴升华,今天的东亚特色食物可以说是山东齐鲁饮食文化中不可缺少的重要分支。
东亚驴肉
提到东亚时,很多人首先想到的是东亚阿胶,阿胶是用驴皮制成的,东亚驴不可缺少。东亚黑驴是城东县特产,这头驴体型大,出育率高,驴肉质量好。被称为“天龙肉、地驴肉”的东亚驴肉肉质一绝,肥瘦分布非常均匀,口感强,富含人体所需的多种氨基酸,吃起来好吃、滋补,经过熟练工匠的精心烹饪,东亚驴肉一定令人难忘。(莎士比亚。)(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
乌店炸鱼
牛角店张氏炸鱼源自牛角店镇,是东亚县地方名之一。牛角店炸鱼以外的脆皮是极品。据说牛角店炸鱼从八线桌掉到地板上就会粉碎。所以牛角店的炸鱼以柔软的外皮、脆脆、香、味道著称。成了牛角店和东亚县的大名。从牛角店出去的人都会慢慢忘记。唯独忘不了牛角店的炸鱼。每年一到节日,就想办法让家乡的人带点炸鱼来吃。(莎士比亚)。
姜鲁烧鸡
姜楼烧鸡又叫方家鸡,以当地生长的土鸡为原料,配以丁香、正弦等10多种调料精心制作而成。姜楼烧鸡色好吃,香气扑鼻,肉白,肉不油腻,肉烂脱骨,是见亲朋好友的好东西。(莎士比亚)。
高密度豆腐皮
东亚县高密度豆腐皮是以优质大豆为原料,搭配各种调料,用现代高温烹饪技术和独特的传统手工精心加工而成的。高密度豆腐皮具有色泽明亮、皮薄、口感根度、风味自然等特点,无论凉拌还是与其他材料一起炒,都可以成为餐桌上的美食。
四喜鸭
“四喜鸭”来源于民间,经常用于庆典宴会上的大菜,为了东亚传统名菜,带有浓郁的乡土气息。这道菜做得很精致,工艺比较复杂,鸭子腌制后,在热油中再次油炸,去除腥味,去除臭味,涂上颜色,然后放在砂锅里煮。味道咸,鸭肉脆,醇厚,入口柔软不油腻。城菜营养丰富,特别适合老年人吃。
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