插图很好看
潘青
926年前苏东坡发明了蝎子的吃法,可以说是美食界的大事件。
他降级到广东惠州,怎么只能解忧吃喝。当地蛮荒,逛菜市场没什么可买的。一天只杀一只羊,人多肉少,没有特权完全不能吃。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)东坡没能和地蛇争吵,逐渐摸了摸门道,经常叮嘱羊脊椎,留给屠夫。
他带着羊脊椎去煮了大锅煮的汤自然好吃。关键是趁热慢慢挑选骨头之间的肉,在酒里浸泡一次,捞出来后烤一点薄薄的盐,稍微烤一下,细细品尝。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),食物)整天翻来覆去,不要饱,要打碎。就像螃蟹钳里的肉一样。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,)每隔几天吃一次这样的话,生活总是能在苦难中快乐地度过。
这只羊脊椎长得像蝎子,俗称“羊蝎子”。这个俗称也可以,几年来朋友们约我吃风靡全国的蝎子,我都婉言拒绝了。每次坐车路过以吃羊肉闻名的杭州仓库前的村子,都远远地看到巨大的羊头,心里吃不下。直到接待蒙古朋友,在上海吃了一顿蝎子锅,汤里放了很多胡椒,配上粉丝白菜和两个葱油饼,头都不抬就吃了,真的很讨厌相见晚。(莎士比亚,莎士比亚。)。
羊蝎子在北地吃,北京人叫“羊梁”,人们喜欢吃。饭店老板是福建人,已经是各种加盟连锁。我手里抓着一块骨头吸骨髓,感觉我像野蛮人。早在北魏不是吴茂兰吗?现在又一次乱套了。
只有东坡才能从味道中消除雅俗的界限,但他还指出骨头涂得太干净,狗很生气的问题。
资料来源:嘉兴日报
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