改编的话
一年365天,一日三餐,共1095顿饭。对中国人来说,最重要的是除夕晚饭。父母精心烹制的美食家味道,忙碌地洗净一年,用具有强烈地域特色的食物唤醒味觉定位系统,提醒你不要忘记一方水土的养分,最重要的是和你一起品尝这顿饭,分享奋斗一年的果实。血浓于水的亲戚。不管去哪里都不敢放下的根。(我的家人)。
除夕晚餐映射着和谁一起吃,吃什么,怎么吃,一年来的生活轨迹和以后的前途,牵扯着延续多年的地方习俗和家庭传统。关于除夕的饭,我想说的话太多了。
除夕,贵阳市白华山的一个小区,刘女士一家正在吃团饭。记者张欢
除夕的味道
《舌尖上的中国》是“盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,时间的味道,人情的味道。这些味道卸下舌尖,另外心里几乎分不清哪个是味道,哪个是感情。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)
在我家,春节吃总是第一要务。基本上提前了一个多月,妈妈就跑到乡下开始预订今年的“年度猪肉”,其中培根和香肠几乎不可缺少。
在妈妈眼里,培根和香肠不是最盛大的菜,但却是最重要的菜。随着时间的推移,我们这一代人建立了自己的小家庭后,不管餐桌上的菜怎么变,不管等级怎么提高,香肠培根少了,年味也减少了。(莎士比亚)。
说到“腊味”,贵州人春节饭桌上可能只有香肠和培根。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)记得小时候,每当过年的时候,爷爷奶奶所在村子的家家户户都会杀春节猪。都是家里养了一年的大猪。(莎士比亚)。
另外,做培根香肠也是我们的淡味习俗。家家都挂着腊肉香肠,可见快过年了。
制作年前制作了“腊味”,妈妈每年都付出很多努力。新鲜猪肉用盐腌,在露天晾干,挂在炉灶上,当时农村没有沼气、煤气等。大家烧了柴火。大卫亚设,Northern Exposure,肉名言)不到一个月,每天煮的香烟的熏制就制成了美味的培根。
香肠比培根要麻烦一些。新鲜的猪瘦肉和肥肉按比例加入辣椒粉、胡椒、盐等处理后倒入猪小肠,挂在院子里自然干燥。用这种方法做的培根和香肠可以吃一年,想吃的时候切一段,煮了就可以吃。
“是啊,你说整个香肠培根都是春节!“和贵州的酒一起,杯子和酒交错在一起,我和家人一起聚集了10多人,度过了难忘的除夕。今年春节晚餐,最幸福的是,在建立了小房子后,还可以和父母一起吃春节晚餐。娘家婆家其乐融融。(莎士比亚)。
除夕饭桌上的一道菜是年味,也是家的温暖。过了年末,父母长辈们也要叫离家的人带几根香肠和培根,那条带不仅是铅味,房子的味道也是对亲人的思念。(大卫亚设)。
(罗焕)
别致的除夕饭
今年的春节与往年不同,20多年来第一次离家去别的地方过春节,吃了别的新年夜饭。
和男朋友谈了6年恋爱,每年都邀请我去他家过年,今年终于成了。
安顺和同人相距300多公里,但味道还是差不多的。春节饭也一样。为了让春节热闹一点,男朋友的小姨特地邀请我们一起去郊外的院子一起过年。进入小姨子家的院子后,她正在灶前忙碌着。这是一座可以放下年前建造的两个大锅的灶。一锅煮鸡肉,另一口蒸着红色培根和金黄色蛋卷。不断地添柴点火,就能感受到这两个锅的魅力。一盘香喷喷的菜从里面出来,新年有这两个大锅,做十个人的食物都很有力量,这是微波炉和煤气灶无法比拟的。
餐桌上摆满了各种菜,大家围坐在一起说祝福语,听着顺当的话,对中国人来说,一年的结束在这里,一年的开始也在这里。这个充满仪式感的时刻在餐桌上发生。这是西方面食制无法达到的效果,亲朋好友互相夹菜,是一种亲切的交流方式。可以向一块肉传递热情和关注,消除陌生和呆板的东西。
这晚餐从晚上到晚上,从晚上到深夜,到12点,那天晚上空中烟花四散,耳边响起的礼炮声一直响到农历新年。对我来说,这个除夕饭也在过去画句号,未来画冒号。
(陈小英)
六哥做的除夕饭。
“红烧鱼、拌皮蛋、炒虾仁、蒸熏咸肉……”今年春节,全家人最高兴的是吃六哥亲手煮的雪夜饭。
大家高兴的原因是,终于在过年的时候遇到了一个叫六哥的人,一家人过年的时候真的能再见面了。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,快乐)也可以偷懒。毕竟,我们六哥学的是厨师,所以要使唤。
六哥是妻子的表哥。中学去浙江打工了。已经近十年没有回到六个故乡。
今年年初,6哥回到了故乡,怀着期待多年团聚的期待,多年未能与大家团聚的6哥一致决定,学烹饪的6哥都坐下来享受其成果。(莎士比亚)。
为了弥补多年未回家的负罪感,六哥亲自准备了各种材料,半天内六哥准备了十多人吃的雪夜饭在餐桌上,烧鱼、三线汤、蒸香肠、培根、猪脚等家常菜都准备好了。
十年一品是家庭的,家庭幸福,最终团聚。大家边吃边称赞:虽然是家里经常吃的食物,但厨师风希望明年继续吃6岁做的春节夜宵。(莎士比亚。)。
(木工)
除夕的饭要和家人慢慢吃
三年前,父亲出生了。
了一场罕见的重病,术后虽然保住了命,腿脚不灵的后遗症却影响了他的行动自由,以及那每一年都会提前忙碌筹备的年夜饭。然后,就算如此,从前线退居幕后的他,变身坐镇在指挥前线,列菜谱开原材料的名录,用不同的形式参与到年夜饭的筹备中来。今年三十夜,在经过一番思想工作后,爸爸终于决定在生病后第一次杵着拐棍走出家门过年,来到公婆家一起吃年夜饭。两家人开开心心拉了家常,吃了年饭。虽然还是照例的那些家乡特色菜,但团圆的分量却加了重量。和四个老人家在一起,听他们拉家常,对每一道颇需要点功夫和时间的菜肴发表点评,像真正的大厨一样各抒己见,坚持自己的看法,这顿不变中却有着变化的年夜饭,在我心中的分量也不言而喻,而之前长在心中的皱纹也似乎被这些温暖的日常悄悄抚平。
也许,年夜饭对我们而言,和谁吃比吃什么会越来越重要。希望余下的每一年年夜饭,都能与挚爱的亲人一起,慢慢品,慢慢尝。
(王迪)
年夜饭不喝汤
石阡杜氏侗家人吃年夜饭时,有个特别的习俗——不准喝汤。
这个习俗还得从八百年前说起。据民间传说,宋朝末期,金头和尚策动苗民造反,徽宗皇帝便委派杜都督大将军从开封率十万大军出征思州,清剿叛乱。
出征期间,关键的一场战役正遇除夕,年夜饭后便要出征,如果天降暴雨,将会大大影响出征的效果。大将军便摆祭坛求老天保佑大军出征不下雨,并命令部队吃年夜饭不准喝汤。结果,打仗时果真没下雨,大军顺利清剿了叛乱。之后,年夜饭不喝汤的禁令便延续下去。
后来,因改朝换代,杜都督大将军率大军沿平息叛乱沿线安家为民,石阡杜氏侗家人为纪念入黔始祖杜都督大将军,过年不喝汤的习俗便一直相传。
(杜高富)
大年三十不泡汤
那是家里最穷困的时候,但父母还是痛下决心,买下一栋木板房。记得盖房顶时,原本朗朗晴天的午后,突然电闪雷鸣起来,随着浓雾从对面的山头罩过来,噼噼啪啪的大雨也猛烈而至。好不容易盖到一半的房顶,就那样戛然而止了。我忘记了父亲当时的表情,但肯定是无奈而阴郁的。
从那时起,我知道,之所以请大工程时下雨,一定是头一年大年三十吃饭泡汤了。
大年三十不泡汤,这是祖祖辈辈传下来的规矩。
但无论多么坚硬的信条,其实都有改变的时候。对于大年三十泡汤的反叛,我记得最深的,是叔叔的反抗。当时应该是叔叔读完了初中,或者到外面打工回来后,就不再那么遵守这一信条了。
每到吃年夜饭时,母亲刚说不能泡汤,他便故意往自己的碗里加,还煞有介事地批评母亲迷信。母亲显然是不乐意的,但年复一年,她似乎也不再坚持了。
(赵毫)
来源:贵州都市报
编辑:皮亚丹
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