【清代李渔名言】老话：肉比肉，肉比蔬菜，肉比蔬菜好吃，为什么不如蔬菜？

人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。(威廉莎士比亚，泰姆派斯特，天堂)是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！

指南：

你听过“肉不如肉，肉不如蔬菜”这句名言吗？这句话是清代续提的，出自《闲情偶寄饮馔部蔬食第一》，他这样写道。“声音的路不如死。竹子不如肉。我说食物的路不如肉，肉不如蔬菜，还有越来越近的自然。

比较烹饪和音乐，他认为声音中的实现声比竹观音低，竹观音比肉声更接近。原因是它更接近自然。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)食物也是同样的道理。肉不如肉，肉不如蔬菜，蔬菜更接近自然，所以它比生鱼片和肉好。生鱼片是指切碎的鱼、羊、牛等。这里的肉是指像鸟一样的野味，蔬菜是指能吃草、蔬菜的人。

肉为什么是鸟一样的野味？《正字通》中出现了“肉、鸟、飞鱼”的答案。所以我们能理解李渔的这句话。肉其实是指鸡、鸭之类的肉，回子是指鱼肉生、猪肉、牛肉。

这三个应该都已经很清楚了。光看味道也好，肉也好，它的味道比蔬菜好得多。相信不到几个人就能忍受几个月不吃肉。但是为什么美食家李渔这么推崇呢？个人认为只有三个原因。

第一，受到宋朝文人的影响。因为唐大战都以肉为美，“朱八珍”也完全没有蔬菜。早餐在《箜篌引》写了宴集。“在朱古田，亲朋好友游了我过来。重要丽莎做风餐，羊做肥牛。“这个风流贵公子心中的味道不过是牛羊肉。

宋代文人士大夫可以说将素食推向了新的高度，黄庭坚的《食笋十韵》。朱熹的《次刘秀野蔬食十三诗韵》；林宏的《山家清供》是蔬菜的描述，他诗意地写了素食，并把素食视为回归自然的手段，李渔可能因此受到了影响。(威廉莎士比亚)(美国电视剧《Northern Exposure》)。

其次，接着说，本身的烹饪技术不高，肉食料理比较复杂，所以干脆说肉不如蔬菜。李渔的烹饪水平不高不是随便说的。这是袁琪说的。

袁梅在《随园食单》评价了李渔的烹饪技艺。“亲自试过，都被鼻子蜇到嘴里了，大多数简陋的唯妇会，我什么都没醉。”这句话是什么意思，有点通俗，我根据他说的烹饪方法做了实验，既不臭又不好吃。作为文人，可以看出他的理论比实践多。

第三，这可能是李渔的个人饮食习惯。他主张“喜欢吃东西的人吃得多”。“一辈子喜欢吃的东西，不用再确认《本草》，就能养活身体。”在接续的食物中，比较重视原味、淡味、新鲜味，不主张非后感农。

他写白菜的时候说：“那个杰出的人数了黄芽。”这道菜是从首都提取的，但在安淑生产的。这个第一品也是。一棵大的可以数几斤，吃的人可以忘记肉的味道。“可以看到蔬菜和肉比较，但实际上只是他喜欢的味道。

肉不稀缺的真正意义到底是什么？也许他实际上不是说肉食比蔬菜好，而是对生活的追求，崇尚自然，吃素食是长寿的保障。这样他才能这么说。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)但事实上营养均衡更重要。今天我们也没有任何科学依据。据说蔬菜一定要比肉好。

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