【珍酒名言】传说中的珍珠，为什么是“秦”？

酒里的珍品

酒里真品最特别，喝醉了，困得住不下两个。

伊迪茅台时代是幸运的，岳父的心不是我自找的。

“简”稀有昂贵。在中国动辄千年计算的白酒品牌历史上，珍珠半个世纪的发展过程似乎不值一提，但作为中国酒业第一个可以被命名为“秦”的品牌，珍珠本身就是一个传说。

珍珠为什么是“简”？在中国酒业中，珍珠有着我们熟知的“三个固有”。也就是说，珍珠是白酒业中唯一的国家级重点研究项目，珍珠是原茅台技术员轻松酿造的唯一高端酱香酒，珍珠是党和国家领导人命名的唯一白酒。足以成为中国白酒中的“珍品”。在酒业财经中，一个品牌被公认为“秦”，其历史内涵、酿造技术和发展潜力不可或缺。珍珠的“秦”就是历史、工匠和未来的直接表现。

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用历史遗产战胜品牌的“简”

珍珠继承了茅台镇千年酿造传统，是茅台酒百年文化传承的节点性作品。它的诞生是历史地理挤压的结果，是国家层面各种智慧和各种力量汇集的结晶。

翻开珍珠发展年鉴，可以看到故事从1958年开始。

1958年3月，中共中央在成都召开政治局扩大会议期间，毛泽东主席与当时中共贵州省委书记兼省长朱林交谈时，本着“希望老百姓能与酱香喝好酒”的良好期望，提出了“茅台酒生产数万吨”的想法。到了1973年，茅台酒的实际产量只有700吨左右，一天要达到10000吨左右，真的像做梦一样。

1975年1月，周恩来总理在第四届全国人民代表大会第一次会议上再次提出“生产万吨茅台酒”。同年，中国科学院科学技术办公室正式将该试验定为“贵州茅台酒简易生产试验(试验)”，列为国家重点科技项目。

1975年10月，贵州茅台酒易实验厂正式开展探索性生产，被称为“中国酒业一号工程”。与此相关，起源于伟人心中宿愿的酱香传说正式拉开序幕。

当时，在特殊的历史条件下，“茅台酒容易试制”的研究工作非常辛苦。经过9个周期、63轮、3000多次分析实验和10多年的实验，截至1985年10月，包括桂克良老师在内的25名专家对实验济州发表了评论。酒色清，黄色透明，酱香突出，幽雅，酒体柔和，细腻。

1985年12月21日，时任国务院副总理的方毅同志试酒后赞不绝口，欣然刊登了“酒真品”四个字。1986年茅台酒试制被定为“珍珠”，厂名改为“贵州珍珠工厂”。这就是珍珠的诞生过程。

值得一提的是，“茅台易生产试验”评价成功后的五年，也是简酒厂历史上第一个“黄金五年”，不仅获得了无数次奖项，到1990年，年产量突破了500吨(茅台工厂的产量约为1300吨)。

到目前为止，珍珠是唯一的国家领导人亲自命名的白酒，也是第一个以“国家意志”诞生的白酒品牌。我们得知，在那个特殊的时代，珍珠当时陆续获得了国家80万韩元的资金，是“聚集全国力量，让全国更多人喝真正好的酱酒的工程”。珍珠的成功酿造可以说是活生生的“酱香传说”。

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作为传奇工匠获得品质的“简”

从技术角度来看，珍珠无疑有好酒的所有血统和成长过程，但回顾具真珠半个世纪的发展史，实际上是中国最高峰。

级酿酒大师们的奋斗史。

“茅台酒易地生产试验”是国家重点科技项目，自然要国家级人才来实践。所以，1978年，原茅台酒厂厂长郑光先、原副总工程师杨仁勉、实验室副主任林宝财，总酒师张支云等28位原茅台酒厂骨干，带着从茅台搬来原封不动搬来的窖石、窖泥、原料、设备等，来到了易地茅台试验厂，在这里，他们在传承中创新，在创新中坚守，同时，茅台的传统工艺和工匠精神也被延续了下来。

图为原茅台酒厂厂长郑光先(前排右一）为首的易地试验基地初期骨干及品评专家拍摄于贵州茅台酒易地生产试验厂(今贵州珍酒厂）

如果说，让消费者喝上好酒是时代赋予中国酒行业的使命的话，那从珍酒诞生以来获得的一系列荣誉，则是消费者对其最大的褒奖和肯定。

1986年，因为鉴定成功以后，“茅台酒易地生产试验厂（后改基地）”的历史使命已经完成，基地正式更名为“贵州珍酒厂”，这表明它从一个科学试验单位，改变成了一个生产型企业。

1986年4月21日，贵州省科学技术委员会向省经委打出了“关于请批准成立贵州省珍酒厂”的报告，贵州省经济委员会1986年6月11日批复，同意成立“贵州珍酒厂”。当年12月，珍酒荣获贵州省第四届名酒称号，同时获得贵州省科学技术进步奖；

1987年，珍酒被定为“国宴酒”、“礼品酒”、“特供酒”；

1988年5月，珍酒荣获全国食品营养“熊猫杯”优秀奖；

1988年7月，珍酒获轻工部出口创汇银奖，珍酒厂同时获得出口创汇先进企业称号；

1988年10月，珍酒获首届中国酒文化名酒称号；

1988年12月，低度珍酒获轻工部科技活动周“金龙腾飞”奖；同月，珍酒、低度珍酒同时荣获首届中国食品博览会金奖；

1988年，珍酒荣获第五届国家质量奖优质酒银奖；当年，时任全国政协副主席的方毅在珍酒贸易恳商会上说到“珍酒作为茅台酒的姊妹酒名扬天下”。这次会议有原声录音，至今犹存。

1989年11月，珍酒和低度珍酒获北京国际博览会金奖。

1999年至2005年，珍酒多次成为公务接待用酒。

……

到了当代，消费升级已经大势所趋，消费者对酒的品质也提出了更高的要求。如今的珍酒，独拥得天独厚的赤水地下河谷酱酒产区，四面环山，空气流动慢，微生物富集，拥有“遵义汇川小气候”和“赤水河上游地下水”的双重加持；在酿造上，珍酒始终坚守传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，始终坚守用陶坛长期贮存珍藏基酒，形成了无可替代的口感优势和市场优势，在市场上，“一珍难求”，已成为一种现象。

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以综合之势得发展之“珍”

珍酒的出生，是“空前”的，也是“绝后”的，在此之前绝无可能，在此之后更加不可想象。它是历史的“孤例”，也是以“举国之力”培养出的一个时代宠儿，虽然命运多舛，但是凭借它先天的血统优势和顽强的生命力，至今已茁壮成长为中国白酒江湖上的一支重要力量。

2009年，金东集团成功收购贵州珍酒厂，并改制组建成立了“贵州珍酒酿酒有限公司”。此后，在品牌和品质的赋能之下，珍酒开启品牌全面崛起之路。到2019年，珍酒整体销售额突破10亿元，核心战略产品“珍十五”单品销售3.9亿元，同年正式启动贵州珍酒万吨优质酒扩产项目；2020年，珍酒销售额突破17亿元，同时携手刘劲，广告投放覆盖7个省份，全国超30个城市，老珍酒、珍十五、珍三十等珍酒主销系列产品供不应求。

2021年，《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》中提出，要以“百亿产值、千亿市值”为目标，培植提升习酒、珍酒等一批在全国具有较强影响力骨干企业，加快推动企业上市，培育一批国家级、区域级知名企业。而在品牌、品质、产能的加持之下，珍酒正大力度推进全国化进程。

酒业财经了解到，为了保证珍酒高端产品的高品质，珍酒近年来一直在致力于扩大产能，为持续高速发展蓄势筑基。据悉，金东投资集团计划总投资450亿元，用于原址扩能、永胜村酿酒项目、金东酱酒园和贵州珍酒扩建工程(四期)等，建成投产后可达到酿酒10万吨、储酒50万吨、年产值达525亿元、新增就业岗位23500个的规模，让珍酒在保持“稀缺、珍贵、高端”属性的同时，开辟出酱香酒的全新格局。

目前，珍酒已具备酿酒1万吨、制曲2.2万吨、包装产能1万吨的生产规模，酒厂库存老酒2万多吨。预计到“十四五”期末(2025年），珍酒厂原址扩能项目、汇川区永胜村酿酒项目、茅台镇金东酱酒园三个项目全部建成投产后，珍酒和金东酱酒园将形成酿酒 7.5 万吨、储酒 35 万吨的总体规模。

而在品牌建设上，本着"围绕文化珍酒，讲好珍酒故事，为把珍酒品牌打造成强大的民族品牌而努力奋斗"的伟大使命，珍酒不但携手刘劲强势登陆央视、机场高铁站等高端媒体高空传播，更是通过风靡全国的“珍酒.传奇夜宴”，在讲述珍酒半世纪传奇故事、彰显珍酒高端品质的同时，实现了珍酒与高端精英人士形象的完美嫁接。

无疑，依托传奇的历史与品质积淀，如今的珍酒，已经是珍贵、稀缺、高性价比的酱酒品牌代表作。而在酱酒正从品类扩容红利期向品牌红利期转变的今天，珍酒早已提前修炼好了内功。2021年，依托品牌之珍、品质之珍、发展之珍，珍酒“扩产能、保品质、强品牌”的“三驾马车”正在全力加速，传奇珍酒，正迎发展“珍”未来！