【鱼名言】刘阳蒸鱼：没有我想要的鱼，没有鱼就找不到座位

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《孟子》名言：鱼，如我所愿；熊掌，我也想做什么就做什么。两者不能兼得，也有人弃鱼取熊掌。我们不探讨其中的价值观。表面上，鱼也是我喜欢的食物。熊发没吃过。(食物)。

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阅读王蒸汽老师在《鱼我所欲也》中对石斑鱼、带鱼、鲭鱼、黄河鲤鱼等的描述时，自己也喜欢吃鱼，此外，柳阳羹中与鱼相关的食物很多，味道也不同，所以简单介绍一下。

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首先，它是烫辣椒、找炖羊的特产，是湖南十大名菜。鲭鱼又称小胖斗鱼、剁椒为主料，是用蒸鱼油、葱、姜、大蒜等辅助材料蒸成的。肉质柔软，肥胖，不油腻，辛辣，鱼头的香味原封不动地留在鱼和汤里，是各柳炖馆的招牌。

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其次是残废，也是湖南菜中的名菜。新鲜小鱼去除内脏，在锅里放入火，晾干后用木屑等熏制而成。在火面包中加入茶油、白醋、辣椒粉和大豆辣椒粉蒸熟后制作。出锅时热气腾腾，完好无损，只吃外黄内线，活鱼的新鲜和干鱼的凉爽都有，让无数食客弯下腰来。

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再次用手撕鱼是柳炖的特别菜单。鲭鱼，俗称黄米，整个腌一下，然后稍微冻一下制成。用手撕鱼顾名思义，是用手撕，把第一次加工的黄鱼撕成小片，然后撒上辣椒粉、大豆等调料蒸熟后制作的。用手撕鱼肉质坚硬，鱼有韧性，有弹性。

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最后，培根是湖南的传统食物。铅鱼是腌鱼后冒烟制成的，属于水产加工食品，味道独特，对储存也有抵抗力。铅鱼蒸发后肉质柔软，味道新鲜，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等。

民间有“没有鱼就不坐座位”的传统习俗，宴席上不能没有鱼。鱼不仅含有好吃的食物，还含有每年留下的意义。

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