规划、土地、管理、市场是休闲农业和乡村旅游的四大主题。计划科学是最大的利益,计划失误是最大的浪费,计划折腾是最大的禁忌。休闲农业也是如此。中国休闲农业负责人农业部休闲农业处处长苏健强调,他看到过国内林林总总休闲农场的成功失败,很多投资者忽视了对休闲农场的规划设计,导致了项目失败。
小建处长在课堂上总结了休闲农场的成败得失
一般来说,计划包括企业战略体系,我们庄园到底是为了什么?其实是休闲农场的位置。庄园未来的总体方向是什么?总体规划、建设性详细规划、景观设计、投资计划都要明确考虑。
第一,在计划中掌握什么才能不偏离方向?
关键词:方向、主题和项目。
1、产业定位。
对于绝大多数投资者来说,休闲农业首先要盈利。那么,到底如何盈利呢?赚谁的钱?和人体需要造血功能一样,休闲农场要长期健康发展,需要核心产业支持和造血,农场才能获得自生能力。如果主要产业缺乏依托,农场的未来就会有偏差,后期的推广和扩张也会很困难。一个庄园收入高,不精,最害怕变得刻薄杂乱无章。毕竟自己不知道自己的花园主要靠什么赚钱吗?不知道到底用什么吸引人。
休闲农业包括旅游产品和产业互动两个方面。休闲农业规划既要关注旅游业本身的发展,也要关注相关种植业、养殖业等,促进地区经济发展,使当地农民致富。产业定位和项目设计、休闲农业以及农业要素,还可以带来创意设计、农业与旅游相结合、生活、饮食、旅游、采购、娱乐休闲产品开发一站式服务、住宿、更大收益。
2、题主。
主题是灵魂。项目必须为主题服务。否则就成了散沙。只有主题鲜明,才能方便宣传和接受。比如北京好的休闲农场,一听名字就鲜明的主题,鹿世界,西红柿联合国,温度水星等。
3、利益点。
盈利点反映在一个具体项目的设计中。请具体参考下面的第5部分。
第二,计划要注意原则。
休闲农业园区该如何规划?农学谷高级教授、农业部规划设计研究院规划专家郭文军提供了政策性、前瞻性、针对性、落地性、营利性、可持续发展等几项具体原则。
计划首先要注意避免危险。农学谷商学院曲风老师建议小白们总结《国内休闲农业4大坑之三:规划风险,详细教你怎么规避?》一句,好好看看。在具体工作中,我们要注意以下四点。
(1)注意规划设计的实用性、可行性。现在很多农场项目似乎都有计划设计,但项目都是假的、大的、空的,与市场或实际投资、经营严重脱节,根本无法实施,也无法实施,当场死亡,造成了巨大的浪费。
(2)注重投资项目计划的利益;很多农场投资者基本上完全不能理解和掌握外行人介入、没有任何经验、投资事故、项目选择、市长/市场行情、运营成本、资金分配、风险有效控制等。
(3)注重规划项目的关联性、资源回收、成本降低。现在很多农场在计划和选择项目上不考虑项目之间的关联,项目之间不形成回收利用,不形成产业链,运营成本高,竞争力低,盈利能力差。
(4)着重规划事业和实际资金的匹配和投资顺序。目前,60%以上的生态农场在建设过程中发现资金量不足以支持项目建设。最终,资金链断裂或形成烂尾农场,造成了计划设计时严重偏离个人资金的严重后果。
这里曲风老师要提醒大家,休闲农业没有固定的模式,制作精良的园区都有自己的品性。位置不同,地区不同,资源捐赠也不同,历史人文也不同,民俗文化也不同,企业处境也不同,内在也不同,具体的运营模式也不同。计划要依靠自己的农业和旅游资源,根据地区位置和用户要求进行,创造自己独特的亮点和特色资源,项目设置要定制,不能盲目照搬。
三、计划模式和类型
在制定农场计划时,要根据现有资源条件,计划具有不同明确主题的农场类型。
1.体验农业模式
以农村田园景观、农业生产活动、特色农产品资源为卖点,开发农业旅游、林果旅游、花卉旅游、渔业旅游、牧业旅游等多种特色主题休闲活动,满足游客体验农业、回归自然的心理需求。
主要类型有市民农家乐、田园采集、旅游观光游、农业科技游、农业体验游、农家乐。
2.观光农业模式
以高村农宅建筑和新农村格局资源为卖点开发旅游休闲。
主要类型有高敏居和高泽源游、民族村寨游、古镇建筑游、新村风貌游。
科普教育模式
利用农业观光园、农业科技生态园、农业产品展览馆、农业博览会园或博物馆资源,为游客提供了解农业历史、学习农业技术、增加农业知识的旅游活动。
主要类型有农业科技教育基地、旅游休闲教育农业园、儿童教育
育农业基地、农业博览园。
乐昌九峰 休闲农庄风景如画
按照旅游要素资源来分,可以有民俗风情游和乡村度假模式。
4. 民俗风情游模式
以农村风土人情、民俗文化资源为卖点,充分突出农耕文化、乡土文化和民俗文化特色,开发农耕展示、民间技艺、时令民俗、节日庆典、民间歌舞等休闲活动,增加农业休闲的文化内涵。
主要类型有:农耕文化游、民俗文化游、乡土文化游、民族文化游。
5. 乡村度假模式
依托自然优美的乡野风景、舒适怡人的清新气候,结合周围的田园景观和民俗文化等资源,兴建休闲、娱乐设施,为游客提供休憩、度假、娱乐、餐饮、健身等服务。
主要类型有:休闲度假村、休闲农庄、乡村酒店。
区域位置,有时候也可以变成农庄的资源:
6、城市依托型:
位于大中城市郊区,以大城市为依托,大城市的消费市场变成了一个很大的资源。
7、景区依托型:
一般毗邻景区,以景区丰富旅游资源为依托;或者因农庄自身规模大或特色强,本身就变成了资源。
安徽郎溪 水乡田园
四、农庄规划的程序
在休闲农业转型升级的大潮面前,不少休闲农庄主已经认识到规划的重要性,在启动之初,就请农学谷的资深国家级专家为园区做规划。为休闲农庄做详尽规划,通常分为两大阶段:立项与调查阶段,评价与规划阶段。
1、立项与调查阶段:
规划前必须经过专业团队或专家,进行严谨的立项与调查。要现场踏勘,对所得的资料进行全面而细致的分析。
一般可分为五步:
(1)论证与立项;
(2)组织规划设计队伍;
(3)提出规划设计任务书和大纲;
(4)资料收集与分析研究;
(5)实地调查研究。
2、评价与规划阶段
一般按十个步骤进行。
(1)对规划区域“文脉”分析;
(2)旅游资源及可持续性评价;
(3)确立规划区域的性质和发展方向;
(4)具体园区形象的策划;
(5)拟定总体规划设计方案;
(6)对各功能区的开发建设和项目设置进行规划设计;
(7)对专题活动项目及特色的规划设计;
(8)对分阶段实施项目及目标的规划设计;
(9)形成规划设计文本及图件;
(10)规划设计文本及图件的修改与审定。
五、规划中的项目设计
项目设计是规划的具体体现,也是农庄的营收来源。总体来上,做休闲农业的项目,要紧紧围绕“农业+旅游+体验”做文章。不论项目规模、主题定位如何,必须着眼于游客体验的出发点,为消费者提供高品味、多层次、全方位的休闲体验。这样打造出的休闲农业园,不仅特色鲜明,更易让游客“乐不思蜀”。
那么做农业,如何植入休闲旅游?这就需要在原有的农业业态外,加入进多种附加业态,增加赢利点;或者,将原有农业中,融入针对都市人群的体验元素,实现原有农庄的转型、升级和产业发展。盈利和项目设计上的10大环节:吃、采、赏、撒、睡、养、玩、秀、买、学,都可以拿来做文章,设计体验式农园的运营项目,将休闲体验做到极致。
下面列出一些常规体验项目:
旅行:徒步、骑马(驴等其他动物亦可),大篷车(摩托车、拖车...)长距离自行车(滑雪等);
水上活动:垂钓、游泳、泛舟、漂流、冲浪、快艇、航行、湿地;
空中运动:轻型飞机、滑翔、热气球等;
体育运动: 洞穴探险、攀岩、网球、高尔夫、高山滑雪、狩猎等;
文化活动:考古、访历史文化遗迹;民宿文化节日;学习民间传承、手工艺;欣赏乡村民谣,参加乡村音乐会、寻找美食来源、品尝地方风味;参观工农业、手工业企业、博物馆和民间艺术工作室;英语教学培训、园艺培训、厨艺培训、舞蹈培训等;
健身活动:健身训练、温泉疗养;
休闲活动:乡间度假、观鸟、观察野生动植物、写生、摄影、赏景、教堂祷告、酒吧休闲等;
务农活动:播种、收割、放牧、挤奶、捕捞、果园采摘、酿酒、农产品加工等;
主题农业活动:各种主体性农业活动,如国际葡萄酒节、苹果节、草莓节、田野节、农夫生活之旅等;
童玩活动:自制玩具、宠物饲养、放风筝等;
商务活动:小型会议、团体激励训练;
特别活动:乡村体育竞技、农产品展。
从旅游休闲娱乐、教育学习体验的角度,可以增加的业态很多。比如亲子游乐、民俗表演、酒文化科普及酿制、采摘体验、姥姥讲故事、科普教育、特色住宿体验、水上活动体验、特色养殖体验、自然科学教学、各种技能培训学习等等,选择适合自己庄园的项目导入,以期增加园区的丰富性和客户参与性,吸引更多的客流。
这些项目业态,具体可参照旅游业的要素,从这10个方向设计:赏(观赏)、采(采摘)、尝(特色美食)、学(采摘)、耕(农耕)、戏(游戏)、憩(放松)、养(修养身心)、淘(购物)、归(亲近自然、返璞归真);都可以变化出许许多多的项目,在不少的农庄里大家都能或多或少看到。
同样,项目设计上,切忌盲目照搬和跟风;主题不突出,项目雷同。建议大家,要依托自己农庄的资源和特点,以及周边消费人群的定位和喜好,做出自己的特色。项目怎么设计出特色?首先要结合自身的特色,你有山水,就结合山水做文章;有景区,就可以考虑依托景区讲故事。有特色餐饮,就做特色餐饮。这样能事半功倍。“一道有地方特色的菜肴,一款别致的手工艺加工品,亦或是一场蕴含地方文化的演出,都将为休闲农业增加一道亮丽的风景线。”
休闲农园设计运营专家,原小毛驴市民农园联合创始人袁清华讲授项目设计
其次,要打开思路。举个例子,亲子游戏和体验通常是国内众多农庄必不可少的标配,思路一旦拓开,可玩的东西就太多了。比如农学谷商学院资深授课专家、原小毛驴市民农园联合创始人袁清华老师在课堂上推荐的、行之有效的创意项目,供大家选择:观察太阳学习天文、测试土壤酸碱性、搜集雨水、学习测温度、测风速方向、昆虫认知及标本制作、野草认知及标本制作、学习授粉嫁接、认识蜜蜂摇蜂蜜、观察蚯蚓、木工制作、堆肥制作、病虫害生物防治学习、蘑菇种植、纸浆造纸术、扎染彩绘等。
项目设计上,还有不少经验、学问和技巧。这就需要各位农庄主做有心人,多学多问,多请教见多识广的领导和专家,游学参访各地优秀农庄,在“以我为主、因地制宜”的基础上,有机借鉴。做到既节省成本,又事半功倍。
六、规划费用
为了避免休闲农庄建设运营过程中的“二次投资”,规划费用不能省。邵建成处长建议,休闲农业的规划设计资金至少要占到整体投入的10%。
七、休闲农庄建设规范
谷风老师向大家推荐《休闲农庄建设规范》(中华人民共和国农业行业标准),该规范起草单位为:中国科学院地理科学与资源研究所,国家农业部批准。就全国而言,该规范为指导性非强制标准,但对庄主们有很强的指导和参照作用。建议大家好好看看。
按以上行业标准来规划,休闲农庄主相对能规避不少风险,少走弯路。当然,涉及到具体项目的更深入规划设计,就需要专家团队的专业介入了。
山东五莲县 “阙上田园”
*推荐休闲农庄规划时的有效一招:可以把一些核心项目纳入政府公共设施服务的整体计划中。如农学谷商学院1607班学员王佃增、张玉良等3人投资的、位于山东五莲县的“阙上田园”规划前,发现当地一个空白点:作为山东重要旅游目的地,缺乏一个大型亲子休闲乐园。于是他们规划时,通过工作,将亲子版块和儿童乐园项目纳入当地县政府的规划。在县里支持下,所上儿童乐园项目在春节期间开业,就有相当的人流收益,实现了不错的现金流,也为园区后续发展和扩大建设打下良好基础。
*休闲农庄小白,想做休闲农业怎么办?怎么做休闲农业和乡村旅游,才能不盲目,赚钱不亏本?从学习开始,听专家和过来人给你支招。观专家的行业指点,看过来人的失败得失,再判断是否适合于自己。1707期休闲农业经理人培训班,2017年7月22-24日即将在农业部北办公区举行。
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