【小仲马名言】忠言逆耳，良药苦口|葡萄酒

“酒吸引了我们祖先的注意力，不是香气、紫罗兰和覆盆子久久不散的香气，而是它的作用。The French Paradox1992年，有医学报告称，法国人经常吃动物脂肪含量高的食品，胆固醇摄入量大，但法国人的平均胆固醇含量也不低于其他国家。但是法国人的冠心病发病率及死亡率比率最低。每10万法国人就有61名心血管疾病患者，美国只有60%。数据显示，吃饭时喝葡萄酒的法国人与正常饮食(不包括葡萄酒)的人相比，心血管疾病、发病率和死亡率都很低。这就是“法国奇迹”。

在英国飞往澳大利亚的第一艘船上，船上医生可以用葡萄酒作为药物，防止船上囚犯营养不良和生病，并维持6至8个月的旅程。后来，澳大利亚医生种植葡萄园，让病人服用葡萄酒，这段历史可以追溯到1788年。

享乐和健康可以一起享受葡萄酒，享受健康。在人们的传统观念中，“享乐”似乎总是与“健康”相反。特别是喝酒，贪图一时的快乐，可以作为损害健康的代价。但是法国人的健康秘诀证明，有时可以兼顾享乐和健康。适当喝葡萄酒就可以了。

首先，必须指出，对酒精敏感的人或伏兵(如胃病、溃疡)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心脏病(如心肌炎)、神经相关疾病(如脑病)等不适合饮酒。孕妇不需要回避，只需要适量。预防胜于治疗。何况葡萄酒不是苦药。一位来自澳大利亚的医生说：“如果让患者少吃多运动，他们都知道，但懒得行动。与其劝患者改变生活方式，不如继续吃喝享受人生，但不要忘记每天喝一两杯葡萄酒。这种忠告是现实和经验相结合的理想方法，大家都很高兴。(莎士比亚。)另外，医学研究证实，不管是红色还是白色，只要适量饮用，对身心有益。但是不要等到宴会的座位，平时要适量地喝，喝得越快越好。每天都要喝的原因是葡萄酒的抗氧化剂和凝固剂的效用只有24小时。

葡萄酒每天适量饮用葡萄酒，患血管心脏病的几率会降低50%，癌症会降低24%。红葡萄酒和白葡萄酒也有令人高兴的效果。也有助于减少压力，松弛神经。但是，如果饮用酒精含量超过40%的烈性酒，其效果相反，会提高30%的发病率。适量是指以10克的酒精成分、120 ~ 150毫升的一杯葡萄酒为基准，男性每天不能喝4杯以上，女性不能超过两杯。女性饮酒量是男性的一半。因为女性体内的脱氧酶(dehydrogenase，促进酒精新陈代谢)只有男性的一半。但是，如果超过这个限度，死亡率也不会降低和反增加。过量饮酒会引起肝癌和肝硬化等疾病。但是不喝的话，对预防心血管疾病、癌症没有效果。

葡萄酒是最古老的药。人类饮酒历史超过一万年，葡萄酒的治疗作用也超过五千年。由于欧洲人信仰基督教，耶稣在最后的晚餐上称面包和葡萄酒为“我的肉，我的血”，认为葡萄酒是长相不可缺少的饮料，所以葡萄酒在欧洲国家逐渐发展，大规模形成。酒其实是最古老的药。葡萄酒含有杀菌功能，自古以来在医药界发挥着重要作用。从希腊到埃及、中国、印度，世界各地的史料表明，古人认识到葡萄酒对人体有益。

古希腊著名医生希波克拉底说：“酒适合人类。不管是病人还是健康人，只要饮酒量合理。”

瑞士名医帕拉切尔苏斯说：“药物、营养品、或

毒药，关键是剂量。”这些医生是最早的葡萄酒品评家。

李时珍在《本草纲目》中提出：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。

医学界发现葡萄酒益于健康已有千年历史了。在早先的战争年代，士兵们就知道用葡萄酒来清洗伤口，防止发炎，并把它当成利尿药品和营养滋补品来使用。所以把葡萄酒说成是最古老的目前依然在使用的药品并不为过。到18世纪中叶，葡萄酒的健康价值得到了最好的利用，当时众多欧洲国家把葡萄酒当成比水还要安全的日常饮品。

但这一习惯随着后期欧洲的数次战争以及经济上的起伏而没能沿袭至今。甚至在1920年代的时候，美国政府为了更好地实施“禁酒令”，不惜将所有有关葡萄酒健康价值的消息全部封锁。人们的日常生活中突然缺少了葡萄酒，这一举动导致了此后14年间，美国人冠心病发作死亡率大大提高。之后，关于饮用葡萄酒到底是有益还是有害的争论一直没有停止过。直到1991年，一家法国电视台以“法国最具争议的物品”为名，将葡萄酒的优缺点通过讨论与比较的形式公布于众，从而使得葡萄酒彻底洗脱了“毒药”的罪名，人们也开始对葡萄酒的健康价值进行专业性的分析研究。

葡萄酒是最健康、最卫生的饮料法国大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料”。利用现代化的检测手段，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。葡萄酒的价值总归有以下几点：● 营养价值列举葡萄酒的营养成分其实是很简单的，因为它不含有其他酒类中常见的脂肪、胆固醇、食用纤维等物质。葡萄酒中只含有人们每日所需的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质。所以即使每日饮用葡萄酒，也不会有肥胖或胆固醇过高的烦恼。● 预防疾病由于葡萄酒具有其独特的营养成分，所以在佐餐的时候，如果用来搭配高脂高热的食品，就会有帮助降低血脂和低密度脂肪蛋白的功效，从而可以有效地预防心血管疾病。

据《葡萄酒观察家》网站上最新透露，葡萄酒可以增强人类细胞对放射性物质和辐射的抵抗能力，对风湿性关节炎也有防范作用。而有日常饮用红葡萄酒习惯的人，癌症发病率要比不饮酒的人低20%左右，比长期饮用啤酒的人低35%，这是因为红葡萄酒中含有一种叫“红酒多酚”的物质，它可以预防癌细胞的生长。

另外，“红酒多酚”还有抗氧化性的特质，所以长期饮用干红葡萄酒不易得糖尿病、中风、帕金森综合症、风湿病、白内障以及老年痴呆症。红葡萄酒中还有一个特殊的成分，那就是丹宁酸，它可以防止蛀牙，还会刺激肠道的收缩性，预防结肠炎。一般的葡萄酒，酸碱度都保持在pH2—3之间，这和人体胃酸的pH相吻合，所以葡萄酒亦有开胃健脾的功能。此外，近两年来研究人员还发现，常饮葡萄酒不仅可以避免骨质疏松的危险，对于辐射也有一定的防御效果。

● 治疗效果葡萄酒的医用价值不仅仅停留在预防阶段，近几年的大量临床实验证明，葡萄酒在诸多疾病的治疗上有很大的帮助。据说，欧洲人的胃癌死亡率要比我国低很多，这是因为欧洲人日常饮用的葡萄酒可以有效地抑制螺旋杆菌的增殖。

此外，葡萄酒中的白藜芦醇与槲皮酮也是治疗乳腺癌与皮肤癌的良药。不仅如此，意大利的一位科学家还发现用葡萄酒来治疗各种精神类疾病也有显著的疗效。

●日常保养饮用葡萄酒，可以加速肝脏、肾脏的造血功能，从而促进血液循环，加强新陈代谢，起到排毒养颜的作用。在欧洲众国，红葡萄酒更受女性青睐，因为其中的红酒多酚可以有效起到抗氧化作用，使皮肤保持年轻富有弹性。另外葡萄酒中富含的硫酸钾、葡萄素等物质，还可以防止皮肤水肿，增加人体免疫力。

法国大作家小仲马有一句名言：“葡萄酒是一餐中的精神部分，肉只是物质而已。” 如果你喜欢饮用葡萄酒，这绝对是个好消息；如果你还未接触过葡萄酒，那么请带上好心情进入葡萄酒的世界吧，你将为以后的生活带来一个又一个的好消息。

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