拜年的习俗在宋代已经盛行,《梦粱录》、《东京梦华录》这本笔记小说中有记载。拜年有三种类型,实行的礼节各不相同。
一种拜年礼仪在家人之间进行。潮汕早晨祭祀祖先后,子孙先向父母拜年,然后同龄人互相崇拜。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)拜年时,晚辈给长辈写“新年健康”、“健康长寿”等祝福词,长辈给孩子用“新年吉祥物”。汉代的《说文解字》被解释为“建都”,在潮汕方言中,这个古老的单词有聪明、能干、听话等意思。大的是祝福孩子在新的一年里健康成长,聪明,能干,听话。简单的祝词包含着大人对孩子的巨大希望。
一种拜年礼仪在亲朋好友中进行。潮汕人给亲友拜年,总要带橄榄和潮州柑橘作为礼物。主人家还准备了水果盘,装着橄榄和柑橘,正在给客人报酬。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)一般宾客进门送礼物,客人用“新年如意”、“一切顺利”等长时间互相祝福后,主人端上水果盘子,招待客人吃橄榄,说:“给我槟榔,给我槟榔。”槟榔是棕榈和热带植物,生产海南和东南亚多个国家,果实与叶子或海市蜃楼一起吃,有固定牙齿呼吸的功效。南宋州去雨《岭外代答》说。“福建下沙州和广东西路,都是吃槟榔的人。客地不装车,只以槟榔为礼。”可以看出南宋时潮州已经有用槟榔招待客人的风俗。用拜年用槟榔招待客人的明代后期记录了万历《普宁县志》。"春节敬礼祖先,槟榔叶,商船也分别准备槟榔叶,提供茶具。”潮州人吃槟榔的习俗到了清初、清代中叶才逐渐休息,招待过年客人,将外观与槟榔相似的青橄榄换成替代品,“请槟榔”一词成为语言化石,至今仍沿用。(莎士比亚)。
客人过年就要告辞了。这时主人要从礼物中得到一对柑橘,从自己的水果盘里拿来一对柑橘,称之为“换橘子”,并加上“共同吉祥”,互相祝福。(莎士比亚,坦普林) (以英语发言)(以英语发言)。
对好朋友来说,主人用心吃饭,这就是方志所说的“分别做酒和食物,互相邀请喝”。(莎士比亚)。
一种拜年礼仪是在同事们陪同下进行的。这种拜年大多数是礼貌的行为,见面后,除了“升职”、“有钱人”等长时间外,互相接待。比起前两种类型,贺岁礼物不可小觑,但这段时间,娘家友谊的温暖气氛消失了。(莎士比亚)。
正月初二,潮汕人还在忙着拜年。这一天,女婿的人要把妻子送到娘家给岳父拜年。到了初三,去拜年,礼仪被认为是欠周的,所以潮汕有句谚语:“下定决心拜年初一,无心拜年初三四。”(威廉莎士比亚,三倍,三倍,三倍,三倍,三倍,三倍。)
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