三年的老母鸡赛砒霜 老母鸡头能不能吃

题目：

老母鸡头能不能吃

解答：

老鸡头有毒不能吃.时下,鸡头、鸭头、鱼头、鹅头已是餐桌上的时尚佳肴.殊不知,这些禽、鱼头,多数有毒. 我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜.为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强.食用者如过多或长期食用,就可能会引起蓄积中毒.同样道理,鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃.许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等.确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高.可是,这些“头”的害处也不少.就拿鸡来说,民谚道：十年的鸡头赛砒霜.意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大.用现代的医学观点来分析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强.食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应.所以,鸡头不宜多吃.鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异.1.对眼睛的作用 从公鸡冠制取的透明质酸（玻璃酸HA）注入兔眼前房,取代房水,无抗原性和致炎性,眼前部组织反应良好,不会引起组织病理改变,可用于眼前部手术.经裂隙灯检查,注入HA后少数动物有结膜轻度充血；角膜略增厚和混浊,3d后恢复正常；个别动物有角膜沉着物（KP）,房水轻微混浊和前房渗出物等.可以认为公鸡冠HA对动手动物眼无毒、无刺激性,也未见病理改变.临床用于老年性白内障摘出术,在角膜切开后注入HA0.15ml,可加深前房,保持前房一定深度,便于手术操作,可提高手术成功离.HA能保持眼睛透明液的稳定,保持色膜内皮细胞,眼组织可耐受.少数病例可见结膜充血,轻度葡萄膜炎反应,角膜轻度水肿和前房出血,反应均较轻微,经对症治疗可以消除.透明质酸是角膜的保护剂,与纤维结合膜素（fibronectin）结合形成的复合物,可促进角膜上皮细胞再生,可作为理想的角膜创伤治疗剂.2.对皮肤的作用实验表明HA徐后使皮肤光滑,其吸湿和保湿能力远大于山梨醇和甘油.左右面部自身对照,应用HA的1例在润湿感、平滑感和粘着性等方面,用单盲法判断皆明显优于其基质. HA粘度大,保湿力强,使用含 HA化妆品后在皮肤上可形成一层薄膜,以保持皮肤水分.HA还可透过皮肤吸收部分,刺激末梢血管,改善血液循环,促进皮肤代谢,保护皮肤健康.在浴剂、粉末状增白剂和粉饼中加入HA,均能缓慢渗入皮肤,起营养与润泽作用.高分子HA尚有防皱保湿作用.3.对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA,对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用,HA是滑膜液的主要成分,有润滑关节和防止炎症的作用,有成功用于马关节治疗的报道.HA在关节腔内并非均匀分布,在软骨和滑膜表面浓度高,不但起润滑作用,尚可起到分子筛作用,透过营养物,防止细菌侵入.4.其他作用HA能调节细胞外液和电解质,促进创伤愈合.在胰岛素滴眼剂中加入HA,可使药物长时间滞留在眼内.给摘除胰脏犬按 10μg/kg量滴入眼内,胰岛素能被迅速吸收,使血糖浓度迅速下降,显示其对糖尿病的有效治疗作用.HA在二乙烯砚、甲醛、环氧化合物等作用下,可交联成透明质酸凝胶,与药物一起溶胀,将药物吸入其凝胶网格中,是可靠理想的缓释剂.用猴实验证实其良好疗效.此外,HA与毗咯酮羟酸、山梨醇一起有防止鼻腔粘膜干燥的作用,可有效地用于防止鼻鼾.