氨水是一种混合物，其中的主要溶质是一种弱电解质一水合氨（NH3·H2O），可以写成NH4OH，因为它是一种弱碱，不过受热易分解生成NH3和H2O。氨水又称阿摩尼亚水，主要成分为NH3·H2O，是氨的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。
工业氨水是含氨25%～28%的水溶液，氨水中仅有一小部分氨分子与水反应形成一水合氨，是仅存在于氨水中的弱碱。氨水凝固点与氨水浓度有关，常用的（wt）20%浓度凝固点约为-35℃。与酸中和反应产生热，有燃烧爆炸危险，比热容为4.3×10³J/kg·℃（10%的氨水）。
氨水的化学性质弱碱性
氨水中存在以下化学平衡：
NH3+H2O⇌NH3·H2O
NH3·H2O⇌NH4++OHˉ（可逆反应）电离常数：K=1.8×10-5（25℃）
因此仅有一小部分氨分子与水反应而成铵离子NH4+和氢氧根离子OH-，故呈弱碱性。氨水易挥发，具有部分碱的通性，氨水由氨气通入水中制得。氨气有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息，空气中最高容许浓度30mg/m3。主要用作化肥。氨的熔点-77.773℃，沸点-33.34℃，密度0.91g/cm³。氨气易溶于水、乙醇。
不稳定性
一水合氨不稳定，受热易分解而生成氨和水：NH3·H2O=△=NH3↑+H2O。
实验室中，可用加热浓氨水制氨或常温下用浓氨水与固体烧碱混合的方法制氨气，其装置与操作简便，且所得到的氨气浓度较大，做“喷泉”实验效果更佳。由于氨水具有挥发性和不稳定性，故氨水应密封保存在棕色或深色试剂瓶中，放在冷暗处。
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