牛肉盖饭 怎样做出好吃的牛肉盖饭？

每天工作忙，有空就想吃一碗香浓的牛肉饭。一碗牛排瞬间就饱了，打嗝舒服又满足。

接下来我教你怎么在家煮一碗香味浓的牛肉饭，省时省力，易学。比外面的普通餐厅好吃一百倍。

配料:牛脑500克，白洋葱1个，鸡蛋1个，酱油，糖，白酒

白洋葱味道温和，没有特别辣的味道，吃起来没有红色的感觉，但可以给汤增加甜味。

在牛肉的挑选上，最好不要买卤制或微卤制的牛肉，因为里面的调料和食品添加剂太多，自然不是牛肉的原味。而且很多买牛排的人喜欢在价格上逛来逛去，但是要知道牛肉产量低，一个真正的正常牛排怎么会这么便宜呢？

所以，如果你看到网上有特别便宜的牛排，是100%合成牛排，碎牛肉是用卡拉胶粘在一起的。这种牛排容易滋生细菌，味道不对。最好买原装的厚切牛排，完全没有添加剂，就是直接从牛身上切下来，然后塑封。可以参考天猫店的“氧牛食品旗舰店”。配料表上除了牛肉没有其他添加剂。

切几片黄油，放在火锅里。用小火把黄油榨出。

当油加热到一定程度，开始在锅里咝咝作响时，加入牛肉片。

将牛肉炒至变色，只在中心粉嫩时，再将洋葱丝放入锅中。

用大火煸炒洋葱。

洋葱变软时，牛肉已经完全煮熟了。这时候往锅里放一小碟白糖，用锅铲翻匀。这时候因为糖加热焦化，锅里的牛肉洋葱会很快上色，不仅好吃，而且味道浓郁。

这个时候可以加入红星二锅头。其实不用红星二锅头。如果有什么地方特产酒，也可以用。可以尝出不同的味道。

但在需要注意的时候，要用大火让酒在加入白酒后散发出来，以保证牛肉中保留酒的谷物香气，而不是酒精的苦味。

倒入酱油。这里可以用味道很鲜的酱油。

转小火，这样酱油里的味道就能充分融入到食物里。

往锅里倒一大碗水。

让适量的水稍微盖住食材，让锅里的食材和牛肉慢慢煮开，做成又浓又甜的汤。

当你打开锅盖时，你会闻到一股清香，整个内心充满了甜蜜和满足。

这里有一个煮饭的技巧，就是当你把米饭放进锅里，用清水煮的时候，加一片香叶，有一种独特的香味，和牛肉的香味很配。

当米饭熟了，给自己一碗森一弘米饭。然后铺一层汁多的牛肉葱，香香软软的。

这道菜做起来不费力气，属于懒人在家就能做的那种，剩下的牛肉汁可以成倍增加，储存在冰箱里。下班后拿出两汤匙牛肉放在米饭上，是对一天工作的最好奖励。