比萨烤炉 如何建造一个正宗的意大利比萨饼烤箱|提供DIY图纸、电纸书下载

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传统的燃木披萨烤箱是一种烹饪设备，它包括一个由砖、粘土、混凝土、石头、Cob混合粘土球或陶瓷制成的烘焙室。它通常由简单的耐火砖地板制成，使用木柴作为燃料。它是专门为做披萨而设计的，但也可以根据烤箱的温度做各种饭菜。比萨饼需要在非常高的温度下在烤箱的四周制作，所以烤箱的设计应该能够承受高水平的热量。

一个精心制作的烤箱需要90秒来烹饪速食披萨。燃木炉的工作原理是在一个地板坚固、顶部隔热的房间里生火。这种保温方式的工作原理是逐渐升温到370°C(700°F)以上，这是做披萨的最佳温度。

从点火到做披萨一般要两个小时。一旦烤箱达到所需的温度，将火移到一边或放在烤箱的最深处，为披萨腾出空间空。烹饪后，余热可以用来烹饪其他需要较少热量烘烤的菜肴。烤箱的保温性保证了烤箱的温度有时可以持续长达12小时。无论是用砖还是用Cob粘土球做成的披萨烤箱，都要美观悦目，通常会受到朋友和家人的喜爱。

燃木炉以其披萨烹饪特色而闻名。然而，一些类型的烤箱也可以用来烤面包、烹饪牛排、烤肉等。

建造一个比萨烤箱非常简单，包括以下步骤:

选择尺寸并采用施工计划采购材料或购买套件建立一个基础（木材，砖，石头等）创造一个炉膛隔热材料添加沙床和耐火砖炉膛放置一个圆顶（砖块或Cob混合粘土团）附上烟囱和烟道制作另一种隔热材料（蛭石，珍珠岩，防火毯或混合物）做一些包层并添加一扇门

各种文明中都出现过很多版本的披萨。它最早出现在埃及，被用来制作面包。下图:比萨烤箱是由那不勒斯的贝克·拉斐尔·埃斯波西托于1889年为意大利国王翁贝托和玛格丽特女王的来访而创造的。他的创作立即受到欢迎。

从此披萨发展起来，它的制作方法也在发展。今天，市场上有各种各样的比萨饼烤箱，提供各种形式，都声称可以做出最好的比萨饼。它们有各种形状、大小、容量、移动性和商业用途。

在建造披萨烤箱时，大多数人都不确定选择哪种烤箱形状:桶形烤箱还是圆形烤箱。餐馆通常使用桶式烤箱。这两个烤箱使用相同的生产工艺，花费相同的时间加热，从而生产出质量均匀的比萨饼。专业面包师更喜欢矩形桶形圆顶烤箱，它可以提供更多的空房间，并允许一次制作更多的比萨饼。个人或家庭使用，空的数量不是问题，任何形状都可以满足要求。

烤箱尺寸的选择主要取决于以下因素:

要煮的食物量披萨的大小建筑材料和预算可用于施工的空间

Cob混泥炉没有砖炉硬，所以一般尺寸较小。另外，Cob混合粘土球用料更便宜，非常适合预算有限的个人。(我最不喜欢泥窑，但是我能用DIY粘土砖做泥窑。如果有需要，我可以一起研究讨论。微信18628471验证码:火箭炉)

为餐馆和其他商业用途建造的烤箱需要更耐用，尺寸更大。这是因为他们需要适应任何形状、大小和数量的披萨。考虑到这些因素可能意味着更高的成本，更大的燃料需求来加热更大的面积，需要专业的建筑商来创造一个结构稳定的烤箱来满足需求。

提示:

1.尽量使用浅色木材作为火源，这样会提高火质和食物风味。浓密的木头更容易冒烟，这可能会给比萨饼增加烟雾。

2.圆顶绝缘体的厚度应最大化，以减少加热烘箱所需的时间，提高最高温度，并延长烘箱的保温时间。

3.在披萨烤箱中间开始点火，达到所需热量，将火焰移到烤箱的侧面或背面。

建造42英寸比萨饼烤箱

42英寸比萨饼烤箱建筑尺寸： 42英寸比萨饼烤箱建筑材料：

42英寸披萨烤箱建材:

步骤1

平整地面，放置钢筋，打1800 x 1800 x 100 mm的混凝土基础。

步骤2

砌筑1800 x 1800 x 600mm见方空三层高的芯砖，前方中间留1.5砖的空隙，以便进场。

步骤3

将钢过梁穿过空芯砖的缝隙，然后铺上顶层空芯砖。

步骤4

将水泥板穿过1400 x 1400空之间的中心，将钢筋放在水泥板上。在空缺口周围修建临时木坝，以容纳水泥。铺1400 x 1400 x 100mm混凝土基础。炉膛下另加1400 x 1400 x 100 mm蛭石水泥混合地基。

步骤5

将耐火砖直接放在混凝土基础或筛砂或耐火粘土地面上。

步骤6

创建一个拱形的临时木制基础。在临时地基上放置耐火砖，以创建圆顶和入口。或者使用调平工具来帮助保持合适的砖块角度。

步骤7

铺设额外的耐火砖以形成烟道。

步骤8

将空芯砖的外部抬高并找平至最终耐火砖的高度。

步骤9

将火毯放在烤箱的圆顶上，在火毯上铺一层4英寸(10厘米)厚的蛭石水泥混合物(5: 1)。

步骤10

烟道覆盖绝缘层和烟囱之间连接。

步骤11

用瓷砖或涂漆表面完成烤箱。

注:施工涉及很多技能。虽然我们公司试图提供尽可能清晰的信息，但它不能保证您的施工成功。我们对您或您的设备造成的任何损坏(无论是物质损坏还是非物质损坏)概不负责。

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箴言9: 10 |

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者是智慧。