酒泉市位于甘肃省西北部，与蒙古、新疆、青海接壤，是古代中原与西域交流贸易的必经之地。酒泉多山，少雨，气候干燥，但地下水质量出奇的高。俗话说“有泉似酒”，是酒泉这个地名的来源。在这片广袤的山地边陲，有着灿烂的古代文明，著名的敦煌莫高窟就在这里。此外，酒泉盛产西瓜、葡萄、哈密瓜等水果，果肉异常香甜。
小学的时候学了大诗人王维的一句诗“劝你喝一杯酒，人在西天无出太阳之理。”记得总被误写为“西天出太阳无敌人”，老朋友和敌人又蠢又不清，经常被老师扣分。这首诗中的“阳关”是指酒泉敦煌西南的古风滩。除了莫高窟，酒泉敦煌还有沙漠中的明沙山。明沙山有月牙泉，风景很美，很壮观。
酒泉人喜欢吃羊肉和面食。因为沙漠，这里的人们非常喜欢骆驼。他们不仅生产骆驼工艺品，还把骆驼肉做成各种美味佳肴。
沙漠舟骆驼有两个最美味的部位，即驼峰和骆驼掌，在古代八珍中占有两个位置。因此，它非常珍贵，只有包括王锡良和杨贵妃在内的达官贵人才能食用。
骆驼掌(骆驼蹄)是上一部《奇食之旅》中写在陕西的。这次只写了驼峰。驼峰是骆驼后面的驼峰。骆驼分为单驼峰和双驼峰。用作坐骑的骆驼通常是双峰骆驼，后面有两个驼峰。人只是坐在中间卡住，而单驼峰骆驼背上只有一个驼峰。双峰骆驼和单峰骆驼的驼峰里都有相同的肉，有一大块“特殊”脂肪。
为什么这个胖特别？因为这里的肉是骆驼专门用来储存营养的，富含胶体，脂肪极多，但不是入口即化的那种脂肪油。人们很久以前就认识到驼峰肉的美味。据说晋朝时，西凉王李尧离开敦煌去酒泉，当地厨师为他做了一个香喷喷的油煎驼峰。从此，这道菜在酒泉流传开来。当然，即使在古代流传，也只有不富裕不贵的人才能吃到，但现在大家都能吃到这种美味了。一些游客惊讶地说:“哦，不，他们吃骆驼峰。”
驼峰肉的制作方法有很多，有炒、烤、焖等。一般在炸驼峰前，浸泡几个小时软化去除杂质。然后再多煮几个小时，把肉软化，然后切片，切丁，切丝煮。驼峰肉吃起来又软又脆。咀嚼的时候会吃脂肪，但不会觉得油腻。它能完美诠释“肥而不腻”这个词。
驼峰肉鲜香肥，但毕竟骆驼数量少，世界上吃货那么多，肯定不够。但是没机会吃驼峰肉也没关系。牛身上还有一块肉叫“牛胸”，和它差不多，味道和口感都差不多。牛胸的位置就在牛脖子下面，只有大肥牛才有。
而且就算有，也只占牛肉的1%，也是稀有成分。感兴趣的朋友通常可以在潮汕火锅店吃新鲜牛肉。
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