盐津铺子等薯片检出潜在致癌物 目前是什么情况？

在演金包子等薯片中检测到潜在致癌物。近日，深圳市消费者委员会选择了15家国内外知名薯片线上线下，委托专业质检公司进行对比测试。结果表明，7种薯片的丙烯酰胺含量均高于欧盟设定的基准水平。其中，燕金普、三只松鼠、董小姐三种薯片的丙烯酰胺含量均超过2000μg/kg。

然而，专家表示，当在薯片中检测到丙烯酰胺时，没有必要惊慌。目前，没有足够的证据表明它能引起人类癌症。世界卫生组织将其列为2A类致癌物质，这意味着它可能会致癌。吃薯片油和盐的含量更重要，日常生活中也需要科学的饮食。

本次对比试验选取了15种炸薯片和烤薯片，选取了5种进口炸薯片、国产炸薯片和烤薯片。5个进口炸薯片分别来自美、新、澳、德，15个薯片是热薯片品牌，包括豪、三只松鼠、、克比克等。

在实验中，在5种薯片中没有检测到反式脂肪酸，如洛伦茨、施乐、红岩熟食店、盐津铺和好利友。总体来说，炸薯片的脂肪含量是烤薯片的1.5倍左右，而进口炸薯片的平均钠含量是国产炸薯片的1.7倍，在国内相对健康。

你喜欢薯片吗？根据官方检测，很多薯片如上善佳等被发现是致癌物质，所以你必须吃薯片。你是“薯片控制器”吗？最近，深圳市消费者委员会发布了一条关于微信号的消息。近日，深圳市消费者委员会对国内外薯片进行了对比测试。对比试验的样本选取了炸薯片和烤薯片，共15种(进口炸薯片5种，国产炸薯片5种，烤薯片5种)。五种进口炸薯片分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。15薯片是尚超、JD.COM、淘宝等线上线下流行的薯片品牌。

值得注意的是，很多薯片被发现含有致癌物质，涉及的品牌有天优、上豪家、良品店、演金店、三松鼠等。丙烯酰胺检测结果表明，烤薯片的平均丙烯酰胺含量(3441μg/kg)高于炸薯片(547μg/kg)。8份薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平(750μg/kg)，其中4份国产，4份进口。1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物，并将其列为人类可能的致癌物。

炸薯片和烤薯片共15种(进口炸薯片5种，国产炸薯片5种，烤薯片5种)。五种进口炸薯片分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。15薯片是、、、淘宝等线上线下流行的品牌，包括Lorenz、Lay's、Bluebird、REDROCK DELI、Thins、Lay's、上好家、单身美食、天佑、烤肉串、好丽友、良品店、三只松鼠、董小姐、店。

只有7种零食不含丙烯酰胺。本次零食测试，只有7种零食不含丙烯酰胺，1种是蔬菜片，6种是虾片和虾条。具体小吃名称如下:

1.明辉印尼虾片是原装的；

2、波旁小薄饼；

3、GS零售优优虾片

4.台湾龙虾片；

5.冀东原虾片；

6、泗州麻辣烧烤脆皮虾片；

7.美食不浅。台湾省蔬菜片。

虽然以上七种零食不含致癌物质，但香港消费者委员会建议市民谨慎控制食用频率和食用量，最好与亲友分享或分批食用，而不是一次吃太多。另外，打开的零食要密封存放。不要因为它们被打开，就在一天之内吃掉它们。

消费者委员会亦提醒大家，无论是预先包装或非预先包装的松脆零食，丙烯酰胺的含量都有很大的不同。因此，市民应尽最大努力选择丙烯酰胺含量低的产品，以降低健康风险。

消费者提示1。薯片是“高脂肪”“高钠”“高能量”

15个薯片共有13个“高脂”和4个“高钠”样本，平均能量为514千卡/100克。每100 g薯片消耗约72分钟慢跑。长期摄入高盐高脂食物会增加肥胖、血脂异常和心血管疾病的风险。

2.儿童和青少年应该少吃

根据《中国儿童青少年零食指南》，我们应该少吃高盐高脂肪的零食，限制薯片的消费。

3.阅读营养标签时要注意

购买薯片时，营养标签标明每份或100克的营养成分，不代表一整包薯片的营养成分。

4.烤薯片未必比炸薯片健康

国产烤薯片的平均钠含量约为国产油炸薯片的1.5倍，平均丙烯酰胺含量高于油炸薯片。我们应该减少油炸、油炸和烘烤食物如薯片的摄入量，平衡饮食，减少油和盐，保持多样化的饮食习惯。

你真的了解致癌作用吗？致癌就是致癌。在我们的生活中，致癌因素一般有四种:化学因素、物理因素、病毒和家族遗传。

灯烟

食用油中有200多种有害物质，包括不同直径的颗粒、多环芳烃、甲醛和挥发性有机污染物。烹调油烟已被广泛证明会诱发DNA损伤，导致癌症。厨房油烟暴露已成为非吸烟者患肺癌和鼻咽癌的重要危险因素之一。所以，一个好的油烟机是很重要的。

重复使用油

说到用油，有朋友喜欢车间做的油，又香又自然。事实上，精炼程度高的油杂质少，烟点高，与自榨油相比，油烟会少得多，监管也会更严格。一般自榨油不会出现黄曲霉毒素超标等严重情况，最好通过正规渠道购买正规品牌的油。不建议高温油炸，必要的话棕榈油、椰子油、富含饱和脂肪酸的黄油更适合。但是不要炸，尤其是黄油。

盐太多，嘴太重

长期食用高盐食物，如加工肉类、烧烤、腌制食品等，会对胃粘膜造成损伤。咸鱼咸肉虽然好吃，但是吃多了真的会增加胃癌的风险！

腌制鱼和肉时加入的粗盐含有硝酸盐和亚硝酸盐，有时在制作熏肉时加入一些亚硝酸盐，而鱼中富含的蛋白质及其代谢产生的胺会与亚硝酸盐反应，分解N-亚硝基化合物。其中，称为亚硝胺的化合物是致癌的直接罪魁祸首。

华西公共卫生研究所学者发表的食道癌饮食危险因素荟萃分析发现，除了高盐、腌制饮食外，辛辣饮食、油炸饮食、霉变饮食都是食道癌的危险因素。

比如发霉食物中的黄曲霉毒素，臭豆腐甜甜圈中的杂环胺和多环芳烃，都会悄悄增加患癌症的风险。所以，养成清淡饮食，通过蒸、煮、炖、煮、炖等方式来制作食物是很有意义的。

烧烤很好吃，但是要克制

对于大多数人来说，烧烤是平淡生活中的一丝希望。一顿美味的烧烤，再来一杯饮料，会让你成为一个火辣的女人。但是你知道烧烤也是癌症的罪魁祸首吗？用木炭烧烤时，肉中的油脂滴入火中，不仅产生烟雾，还产生一种致癌物质苯并芘。被世界卫生组织列为一种致癌物，即对人体绝对致癌。而且研究表明，苯并芘的量与烧烤时产生的烟雾量直接相关。烘烤温度越高，食物离火源越近，肉的脂肪含量越高，苯并芘越多。