家庭烤肉的腌制方法 15种家庭版烤肉做法，比外面烧烤摊的好吃太多，简单易学！

零故障自制烧烤

材料

1公斤梅头肉(不含肥肉)；酱油45ml；料酒(或白酒)45ml；蚝油15g；10g蜂蜜；葱花(只要是葱花，就平切)；生姜适量；大蒜(我单独用大蒜)3；黑胡椒粉(全自制粉)7.5g；辣椒粉适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；适量盐(视情况而定)

工作方法

将梅头肉洗净，切成1-1.5厘米左右的块(或条)，肉可以叉几下，卤制的时候会很容易入味，肉会更好吃~这次买的肉会更肥，懒得叉

把酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、葱、姜蒜、黑胡椒丢进肉里，好好抢！多抓几个~

调理剂量不用参考我的，凭感觉走就行。

用保鲜膜包好放冰箱保鲜24小时以上~这次直接丢了两天(因为~忘了它的存在)

将锡纸放在烤盘上，放在烤箱底部，但不要为了接住滴下的油而放...到时候可以洗烤箱哭...210度上下带，把肉放在格子上，中间一层烤20-30分钟！中间可以翻一次肉！

烤肉切片，撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点盐和胡椒粉或者盐拌匀！

搞定了~吃啊吃啊~ ~吃多了！！！

家庭烧烤

材料

豆瓣酱、番茄酱、韩国辣酱、蚝油、可乐和糖

工作方法

诱人的烤肉酱

自制烧烤酱包括豆瓣酱、番茄酱、韩国辣酱、蚝油、可乐、白糖。姨妈用了五勺蚝油，一勺韩式辣酱，三勺番茄酱，两勺可乐，一勺豆沙，最后加了一点白糖。表姐建议按自己的口味按比例勾兑！

烤肉的成分

金针菇培根卷

用烧烤酱腌制的鸡翅

我自己种的线辣椒

唐妈自己的生菜和商场买的新鲜紫苏叶都包在烤肉里

滋啦滋啦~ ~ ~ ~ ~

是不是很棒？

烤五花肉

五花肉是烤的

菜花叶子用五花肉和烧烤酱包起来，加一些辣椒和大蒜，包起来咬一口~ ~ ~真好吃！

自制烤肉(烤箱版)

材料

五花肉；抽水；蚝油；五香粉；辣椒；辣椒粉；糖；自调蘸酱:豆酱+辣椒粉

工作方法

将肉冷冻1小时，取出切片(如果太难切，可以放一会儿再切。记得在肉没有完全解冻的时候切，这样更容易切出薄而均匀的肉片)

嫩煎蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖、混合汁，然后与肉片混合均匀，腌制一个小时(或者时间越长越好吃。冷藏熟化一夜后第二天就烤好了)

锡纸四面折叠固定(防止烤的时候滴肉油)

烤箱预热200度，肉片直接放入锡纸盒。烤的时候不上油会有很多肉油

200℃烘烤15-20分钟，然后将肉片翻过来烘烤10分钟(根据切好的肉片实际厚度灵活调整烘烤时间~)

直接吃或者配咸菜生菜一起吃

我用豆沙+辣椒粉调了个酱，吃起来还不错。大家可以玩的更自由~

宰家烧烤

材料

1盒五花肉；羊肉卷1盒；1盒牛排；莴苣；红薯片；莲藕切片；洋葱切片；蒜瓣；土豆片；韩式味噌；孜然与盐和味精混合

工作方法

肉是这样的

其中黑胡椒腌制的牛排和严格的五粮液味道最好吃！根本不需要加盐...用力打肉。然后切块去腥。在肉上放一些洋葱。

开始烤五花肉，照例给家里的小主人留了个观察座位。

五花肉和蒜瓣、韩式酱一起吃，羊肉卷在烤盘里炸

羊肉卷和牛排丁都适合和孜然一起吃。毕竟都是自己动手，太好吃了。

烤箱烧烤

材料

五花肉，盐，料酒，酱油，；香辛料粉，姜粉，辣椒粉，；黑胡椒，蚝油，糖

工作方法

五花肉先在冰箱里冻硬，可以切片。切片后，搅拌所有材料，腌制两个小时。味道清的话可以不留盐，因为酱油和蚝油的盐都够了。

烤箱预热10分钟，烤盘上铺锡纸，肉摊均匀，放入烤箱，200℃烘烤20分钟，不刷油，因为肉会出油很多，把肉翻过来烤15分钟。因为烤箱的温度和时间不同，可以自己观察调节。

烘烤后用孜然粉调味，用大蒜调味更好吃。可以包着生蔬菜吃，也可以蘸着大酱吃。

健一韩式烧烤

材料

韩国烧烤素材；五花肉

工作方法

1.备用原材料。

2、美味的韩国烧烤调料加入适量的水，搅拌均匀。

3.将五花肉切成2-3毫米厚的块。

4.将肉片放入烧烤料中腌制两个小时以上。

5.烧烤铁板预热，卤肉片均匀放置。

6.几分钟后翻身。

7.中间翻。

8.直到五花肉熟了，吃的时候可以蘸一下自己喜欢的蘸料。

自然劈啪作响的烤肉

材料

三层肉1000g；5片生姜；3勺料酒；孜然粉(五香粉)适量；胡椒适量；20g盐；适量的原盐

工作方法

五花肉要肥瘦相间。锅里放水后加入五花肉。

加入约五片生姜和三勺料酒。煮8分钟左右。去掉肉的血腥味。烹饪时去除表面漂浮的泡沫。

煮沸后，取出五花肉。用厨房纸把五花肉表面的水分完全吸收。用纸巾吸水后，静置几分钟，使其完全干燥。

这个时候可以用牙签或者叉子在猪皮表面打孔。勤，密，密，密。

取适量精盐。根据猪皮表面大小或个人口味调整加盐量。

将精盐均匀地涂在猪皮上。轻轻拍打，使精盐更好地渗透到新刺穿的毛孔中。

为了让烤肉更好吃，我在花和肉之间切了几刀。切割的深度足以到达白肉的顶部。没必要切白肉。

然后根据个人口味将孜然粉、胡椒粉、精盐均匀涂抹在肉上。千万不要涂在猪皮上。涂在花肉上就可以了。可以用五香粉代替孜然粉。传统花肉用的五香粉比较多。所以朋友可以根据个人口味进行调整。

将准备好的猪肉用锡纸包好，只露出猪皮，然后密封放入冰箱24小时。

取出腌制好的猪肉后，观察猪肉表面是否干燥。如果表面有水分，可以让它风干一段时间。取适量生盐，加几滴清水，搅拌均匀，铺在猪皮上。厚度0.5 cm左右。原盐加水的原因是它在烘焙一段时间时会把原盐凝结成块。这将更好地把粗盐从猪皮中分离出来。

在烤箱中220℃烘烤30-40分钟。把花肉从烤箱里拿出来，可以看到粗盐已经完全凝结成块了。

用器皿把整块原盐去掉，把锡纸去掉。这时，你可以闻到一些肉的味道。这个烘焙步骤是为了让花肉烤出来，有味道。用锡纸包起来也可以封住一部分水分，这样瘦肉就不会太难咽下去了。

把烤肉重新放在烤盘上，放进烤箱。220℃大概要30分钟才会生气。根据不同的烤箱和不同的肉量调整时间。烤脆皮的时候可以观察温度。用筷子轻敲猪皮表面。一敲就感觉像石头一样脆。说明脆皮烧烤已经吃完了。那就赶紧出来。

用小刀刮掉一些发黑的部分，清理干净。切脆皮烤肉的时候，把皮这样切下来。切口的形状和厚度可以根据个人喜好来安排。

我们来详细看看这个猪皮的脆度。这些洞足够密集。烤起来真的超级脆。

大口吃肉很过瘾。于是我把它切成大方块。哈哈。我可以拌点糖当蘸料一起吃。我也可以根据你的个人喜好来调酱。但是直接吃下去已经很香了。

房子里充满了香味。

烤箱版烧烤

材料

1公斤五花肉；葱花姜片适量

工作方法

五花肉片略薄，也可以切块。建议小块的更成熟，口感更快

加入葱花、姜片、料酒、五香粉、蚝油、糖、酱油或酱油、盐、茶油(也可以用色拉油)

我家有些人不吃葱花，就用葱花代替。其实洋葱更好吃！你也可以把它们串在一起烘烤

动手吧！用手均匀抓住。就像给肉做SPA一样！抓一会儿，放十分钟烤！

穿竹签！也可以切成大块，用油纸直接放在烤盘上烤。我更喜欢用手吃饭！说出来有好感！

在调料和烘烤前，喷些啤酒或柠檬汁，使肉鲜嫩。

如果你喜欢蜂蜜，准备好了就刷点蜂蜜！烧烤是一件很随意的事情！

以200度进入烤箱，上下火，大约七八分钟

67: 00熟了，拿出来撒上芝麻和孜然，互相蘸着吃，然后考两分钟就OK了！

喜欢火的话可以举十多度，时间差不多

好吃又快！希望玩得开心！

泛韩式烧烤

材料

大西大烧烤酱55克；五花肉250克；3汤匙泡菜汁；雪碧量；合适的食用油

工作方法

将五花肉切成薄而适中的块，放入碗中，倒入雪碧中浸泡10分钟

将雪碧完全倒出，然后加入含有梨汁的烧烤酱，用筷子搅拌均匀

倒入三汤匙泡菜汁和一点食用油(食用油可以防止肉片粘锅)，将肉和汁抓均匀

用保鲜膜密封，腌制两小时后取出

把锅放在火上，把肉均匀地撒在锅里，然后开小火

肉的一面变色后，翻过来

这个时候可以在肉片上刷一点烧烤酱(可以增加颜色，丰富口感)，勤翻

关火，直到两边都烧黄

点冰当烧烤

材料

牛肉500g；五花肉300g；1洋葱；1莴苣；1个小金针菇；1颗甜椒；4秋葵；鸡有2个整翅；姜末、葱末用于腌制肉类；醋、番茄酱、红糖腌制肉类

工作方法

将牛肉切成块，用刀背将两面切松，然后切成小块。将腌制好的肉混合均匀，将一半的牛肉与腌料混合，用手抓住均匀，保持一会儿。(具体用量看肉量和口味。调好后就可以品尝了。)

牛肉的另一半不需要腌制，后面会吃孜然味。

五花肉切片，鸡翅用几刀切好。

金针菇洗净去根，洋葱切厚片，不要打开，烤的时候会散开。

甜椒切片，秋葵洗净。

生菜洗净。

各种食物

特色烧烤

材料

洋葱粉；肉；鸡精；抽水；酱油；蚝油；番茄酱；辣椒；白糖；五香粉；大蒜

工作方法

卤汁很简单。将鸡精、酱油、酱油、蚝油、番茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、葱末等混合。(由于我做饭喜欢传统的中国人，所以大多靠手感，所以请原谅我没有具体说明每种食材的用量。)

将肉均匀地涂上调味汁，放在冰箱里过夜。同时，记得把肉翻1-2遍，这样味道就更均匀了

第二天，取出卤肉，将烤箱预热200度。(为了让肉吃起来更脆，我只折了一个小盒子，里面有锡纸，没有盖。)

肉烤20分钟，再刷一遍酱料和蜂蜜水，翻过来，220℃烤10分钟

自制简易版烧烤

材料

五花肉；香油；酱油；蜂蜜；韩国辣椒酱；姜末，白芝麻

工作方法

等量的蜂蜜、芝麻油、酱油和韩国辣椒酱，加入少许姜末和芝麻，搅拌均匀。酱做好了，可以拌肉了。

五花肉片用酱汁腌15分钟。

把肉堆在烤盘上。如果没有烤盘，就堆在有油的锅里，两面煎，等到肉片微卷。小心漏油。

慢慢吃~

卷着生菜吃更油腻~ ~

家庭烧烤

材料

烧烤工具；布鲁诺多功能烤肉机；竹签；厨房剪刀；发刷；烧烤夹；烧烤食材；猪肉五花肉；牛筋；牛仔骨；鸡酥骨或鸡胸肉；香肠；鱼丸；蘑菇；彩色辣椒；小葱；大蒜；莴苣；dip 1；韩国辣酱；韩式味噌；dip 2；黑胡椒；海盐；dip 3；单山蘸水或韩国烧烤料；烧烤刷酱；蚝油；酱油；调味用米酒

工作方法

这就是今天的主角。布鲁诺多功能烤肉机，质感极佳，烤盘厚实。

可以调节温度，有高、中、低三档可选。烤肉也可以保温。

机器里还有一个章鱼烧烤盘，是我向往已久的。最近一直在准备煮章鱼的原料。

可用于烤鱼，色泽干净，格调高雅。

盖子也很漂亮。略微凸起布鲁诺的logo，以低调为荣。烧烤机整体延续了日本小家电的精致。

烧烤我最喜欢的是牛筋和五花肉。可以是新鲜的，也可以是冷冻的牛筋。不用说，新鲜的牛筋必须提前一个晚上冷藏，自然解冻，用自来水清洗，用厨房纸彻底晾干。迅速解冻的牛肉会烤得很硬。

五花肉切成大块，粗细随你喜欢

鸡脆骨或鸡胸肉配以彩色辣椒和葱

我准备了两种蘑菇。一种口蘑，里面放满了香菜、蒜末、彩色辣椒丁和蚝油。金针菇用章鱼片卷起来，用牙签固定。也可以用培根或者肉卷固定。

烤一锅五花肉润一下锅，等油出来再烤点别的菜。烘烤至两面都烧焦。如果肉很大，煮熟后再切。

辣椒酱、韩国酱和少量水混合在一起作为五花肉的蘸料。将一块五花肉裹上酱料、蒜片和辣椒圈。一点也不油腻。等我拍完照片，剩下的四块都吃光了…

烤五花肉锅直接烤一点蔬菜

烤牛仔骨之前可以加一点橄榄油来增强风味。烤焦香味也是有好处的。瘦牛仔骨，两面烤30秒，会变色，烤久了很难嚼。烤肉蘸上黑胡椒和海盐就香了。

吃一炉香肠和鱼丸。香肠烤15分钟就够了。

烘焙的东西很多的时候，用筷子夹着软餐巾放在中间，放在烤盘里擦拭。烤牛肉排骨时，确保烤盘干净，倒入橄榄油，烤到微油烟时加入牛肉排骨，用剪刀或简单取出，在切菜板上切成薄片继续烤段。烤成褐色后，基本就可以吃了。只有配上黑胡椒和海盐才能突出肉的香气。牛筋不宜长时间烘烤，煮熟后要迅速食用。熟了就变硬了。

烤鸡、脆骨、彩色辣椒串，先用小火烤至熟9分钟

提前把食材调成烧烤酱。串肉扦煮熟后，刷子可以给表面增加风味和颜色，起到调味的作用。

有了布鲁诺，你就可以在家烧烤了。烤盘的不粘效果让烤肉更容易，烤完特别容易清洗，不要太好。

紫兰小烧烤

材料

猪梅肉600g；孜然粉15g；辣椒粉10g；1八角；1g胡椒粉；10g酱油；油耗6g；花生油3g

工作方法

猪梅头肉洗净，切成拇指大小的小块；

将所有配料倒入碗中；

搅拌均匀，腌制15-20分钟；

腌制好的肉，放在牙签上，放在铺有锡纸的烤盘里；

放在烤箱的中间层；

选择烤箱上下加热200度，烘烤13分钟；

注意观察，避免灼热；

吃完~孜然烧烤新菜

土豆培根烧烤

材料

2个土豆(中等大小)；一包腊肉(十多块)；三四个蘑菇；半洋葱(中等大小)；黑胡椒；盐；棉线；调味汁

工作方法

准备材料:培根、洋葱、土豆、黑胡椒、盐、油、棉线(用于固定土豆卷)。腊肉最好切成厚片，所以土豆包起来不容易碎。不过这次用的是之前买的普通粗细的腊肉，做的时候没有遇到什么阻碍。蘑菇是杏鲍菇。我觉得你喜欢什么蘑菇都可以~

先烧开水，将土豆切成块，放入蒸笼蒸熟(约20~30分钟，根据土豆大小调整时间)。也可以用微波加热水煮土豆，但是一定要保证土豆泥不要太湿，不然后面的步骤很难成型。

蒸土豆的时候，把洋葱和蘑菇切成小块。

再拿两片腊肉，切成小块，小火翻炒让油流出。然后加入洋葱丁和蘑菇丁，撒上适量的黑胡椒和盐，翻炒至洋葱和蘑菇变软变香。

土豆去皮，压成小块。

将土豆与炒洋葱丁、蘑菇和培根混合

挤成一块肉的形状。其实我把土豆的形状捏回去=。。=)

找一个碗，先把腊肉条排好，放入土豆，在土豆上盖一层腊肉，这样土豆就可以很容易的裹上腊肉了

这一步的目的是固定形状，防止烤土豆时培根从土豆上滑落。我也不知道具体怎么绑。真是一团糟...原著还把新鲜的迷迭香放在培根上。如果没有迷迭香，可以像我一样省略这一步。

200℃ (392华氏度)烤箱烘焙20~40分钟，根据个人喜好调整。培根烤20分钟会带更多的肉汁(也就是油)，不如一个一个的吃肉汁。但是为了少吃油，我烤了40分钟，腊肉就酥脆了。

等土豆要烤的时候，开始准备调味汁。原来是用黄油和红酒做成的调味汁。我用蚝油+酱油+林炜+水+粗黑胡椒，然后用水淀粉勾芡，味道很好。最后，打破棉线的束缚，把调味汁倒在土豆上，加上新鲜的草药，就可以吃了！

本文来源于互联网，版权归原作者所有。如有侵权，请联系删除。