《喝馄饨》后，南京再现神曲，竟然是……

曾经一首喝馄饨红遍南京

这可是最早的《南京有嘻哈》

我们不用筷子不用挑子喝馄饨

哎 喝馄饨

时间穿梭到2017年

就连唱这首歌的韦伟都不喝馄饨赖

因为他

爱上了喝火锅汤！

（点开音乐，会是你喜欢的BGM）

▲韦伟，南京本土音乐人，D-EVIL团体成员之一。代表作品《喝馄饨》、《挤公交》、《房的一米》、《老子不结婚》等

南京的火锅遍地都是

什么奇怪的类型都要

可自从遇到小胖子猪肚鸡

整个人都嗨起来啦

▼▽▼

吃火锅先喝汤

腿菇还是第一次

没想到一口就爱上了

听说店里客人的最高记录

是一次喝了10碗

腿菇佩服佩服

来尝过的客人都是好评

锅底味道清淡

怕没味儿

秘制酱料可以拯救你

标配酱料

猪肚鸡的好搭档

就是这份秘制酱料了

标准酱料是二十多种酱油熬制的秘制酱油配黄金蒜酥

另一边的沙姜酱配葱花

蘸鸡肉吃有一种广东沙姜鸡的口感

自助调料台

自助调料台可以自由搭配

黑芝麻酱、花生酱、xo酱、香辣虾酱、秘制特辣酱、沙茶酱

但是腿菇想告诉你们呀

真正好吃的火锅

不需要太多蘸料

反而会破坏食材原本的味道

招牌的胡椒猪肚鸡

一锅分量十足

一整只散养走地鸡

丹麦进口的猪肚

小火慢炖6小时

鸡肉鲜而不柴

厚实又不失鸡的本味

小胖子不仅只有猪肚鸡

金牌花胶鸡才更有味

小胖子金牌花胶走地鸡

花胶与鸡是时下火热的锅底组合

一锅里面有一整只散养的走地鸡

还有整整100g的花胶

要知道

花胶成本可是千元一斤的

这么壕真的不怕亏本吗

这锅汤由香港的大厨用心熬煮8个小时

满满的胶原蛋白

连老人和小盆友都可以喝

最关键的是

不上火！不上火！不上火！

这一锅汤当然不能浪费

喝完汤吃完鸡

就开始涮火锅啦

海鲜当然要吃新鲜的

小胖子搬来了一整座海鲜池

大波龙、面包蟹、多宝鱼

象拔蚌、六头鲍鱼

……

海鲜多到数不清

每一只都鲜活的不行

海鲜每天新鲜供应

记得拿上小牌牌再去选海鲜哦

价格也敲划算

走起！

一只大波龙至少2斤重

现捞现处理

趁着锅底开始翻腾

放进虾肉

很快青色的虾皮开始翻红

满满的黄

诱惑着腿菇

一口一口不能更满足

新鲜的象拔蚌刺身口感爽脆

蘸一点儿酱油吃就很鲜啦

乳白色的蚌肉片透着晶莹的光泽

夹一片

肉紧实到在筷子上发颤

石蟹壮硕的钳子黄灿灿的

末端的小爪子还闪着黑漆漆、亮闪闪的小光泽

掩饰不住它与生俱来的霸气

利用沸水的喧腾

将紧致的蟹肉逐一击溃

再赋予它饱满的水分

丰盈饱满的鲜甜简直是无蟹可击

斑节虾上桌还在动

新鲜的直跳跃

抓起一把虾串串

看着他们变得身体通红

虾肉鲜甜Q弹紧致

还有谁能拒绝

皮皮虾可是海鲜中的“大明星”

个头又大又肥美

看到口水就要流下来

随便拿起一只都比爱疯7还大

汤煮的皮皮虾更是鲜美

原汁原味的口感

活鲍鱼成本高昂

小胖子的六头鲍鱼只要28元/只

这在其他地儿

只能买到12头的

鲍鱼上桌都还是鲜活的

一碰还会收缩

想象把它们放进小胖子的花胶鸡汤底里

介个画面太美我无法拒绝

像腿菇这样不肉不欢的

少了肉我可是不依的

小胖子的牛肉全部是澳洲牧场直供

运送过程中采用冰鲜而非冰冻技术

极大程度保证牛肉品质

随手拿出一块

都可以看到均匀雪花纹理

牛肉融化在嘴里的口感

幸福感up！up！

腿菇还是第一次吃到辣的丸子哎

还是用湾湾度小月的辣椒酱制作

好吃到吞舌头

据说南京没有第二个地方能吃到

必点！必点！必点！

黑墨鱼丸

不要看它长的不好看

揉入了墨鱼汁

才会有如此颜值

丸子每一个都想尝试

腿菇推荐你丸类拼盘

纯手工捶打成泥的虾滑鲜香弹牙

打出虾肉本身的鲜甜

虾滑刚从锅底浮起来的口感最优

入口是满嘴的虾仁香味

厚度有2cm的北海道鲜贝柱

不仅提鲜

吃起来也更加爽

一口塞入口中才是正确的方法

那股鲜甜溢满口腔的感觉至今还在回味

纹理分明的羔羊肉

泛着漂亮的粉红色

肥瘦相间

放进锅里变色即可捞起

乌鸡卷营养丰富

下锅不用煮太久变色就可以吃了

乌鸡肉煮熟后也会带着一点红色的

吃起来会比普通鸡肉更嫩滑一些

谁能想到这是香港飞来的美味呢

浸下去转个三、四圈（三秒钟）

咬一下

油的香随着咀嚼在口腔里慢慢散开

涮好之后奇异的软嫩好惊喜

养生的虫草花

先点上一份加入汤里

汤底会更鲜美呢

吃过小胖子的竹荪

才知道以前吃过的都不算真正的竹荪

没有经过泡发

在锅里煮会浮起来的才是优质的竹荪

有机栽培的蔬菜

直接就这样连盆带土端到你面前

吃火锅也需要补充膳食纤维呀

一把剪刀、一盆有机蔬菜

自己动手更有趣味

更是能掐出水的新鲜

一份饭、一份牛肉粒、一份菜

最后都将熬成一锅浓稠的粥

这碗粥

可是包含了海鲜的精华

鲜到眉毛掉下来

要对自己好一点

从吃一顿小胖子猪肚鸡开始

门店地址请收好

小提醒：山西路店与艾尚店的小胖子猪肚鸡延迟到9月17日上市

心急的盆友可以选择其他门店哦！

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