壹号肉铺 纽约华埠面临危机:老字号肉铺黯淡关门

传统行业面临危机，不少老字号商家经过几代人努力，也难逃关闭的命运。不少纽约老华裔民众信赖的华埠老字号汉美肉公司，日前正式关门，老板汤姆斯·李坦言传统单一的零售店敌不过超级市场。

位于华埠茂比利街夹摆也街交界处的汉美肉公司，一直保持着半个世纪以来的传统手艺和经营方式，把肉处理成顾客想要的方式，深受熟客喜爱。汉美肉公司是典型的华裔传统家庭生意，由两辈人经营，现任老板汤姆斯·李现年66岁，虽然只能用英文和简单的广东话与人交流，却拥有一批忠实的华裔顾客。

汤姆斯·李说，从广东台山移民来的父母在上世纪五十年代初期开汉美肉公司，他自己从小到大都在华埠生活，从未离开。看着父母开店打拼，他10岁不到就开始在店里帮忙，直到17岁大学辍学回家继承父母家业，每一件细微的事情都是回忆。“从未后悔辍学或为家传肉店付出大半生，反而为此骄傲，现在退休也没有太多伤感，这是人生和社会发展的必然经过，坦然面对、淡然处理。”

汤姆斯·李的父亲很早就去世了，而母亲两年前过世后，他萌生做到退休即关门的想法。虽然有两个女儿，但不希望她们继承此店，因工作环境较脏，而且长年累月起早摸黑开店，平均至少每天工作12小时，在节假日期间更是要从早上5时就开店准备。

相比超级市场，他感慨地说，传统单一的小型零售店已经完全没有任何优势。超市可以同时售卖海鲜、肉类、熟食、酱料、零食等，甚至肉类已经切好分类，客人进入一个店面，便可以购买家里所需的所有食物。传统肉店却只有单一的肉类，他多年能留住熟客靠的是服务好和餐馆多年订货。

汤姆斯·李回忆，最低潮最艰难的时期是“9·11”事件之后，整个华埠商业环境衰退，不少人不再来华埠购物。另外，法拉盛和布鲁克林都有相对较大的空间建立华人小区，而曼哈顿华埠街道狭窄难停车、喧嚣拥挤，加上租金高涨，使商家经营愈趋困难。

虽然不少肉铺和超市都已换成电子肉秤，但汤姆斯·李仍然保留巨大沉重的铁质肉秤。他说：“这是关门后店里唯一我希望能有人收藏的物品，承载着历史的印迹。”

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