怎样保存大米一年不坏 大米的保质期有多久，超过保质期没坏还能吃吗

食物是有保质期的，米饭也是。大米有一年的保质期吗？大米储存一年不能不变质吃吗？

大米的保质期有多长

大米的保质期因其加工方法和包装方法而异。正品空包装大米保质期可达12-18个月。普通包装，可能只有6-12个月。散装大米的保质期没有明确规定，一般夏天3个月，秋冬6个月。过了保质期，大米的营养成分就会流失。

其实很多家庭由于各种原因，经常会长期吃一袋饭。很多人认为只要大米没有虫和霉。众所周知，大米的保质期一般只有3-6个月。加工抛光后，大米表面会形成一层玻璃膜，可以存放更长时间。但由于南方降雨量大，大米的储藏时间会更短，最好不超过3个月。

所以米饭放太久，最好不要吃。如果你没有看到大米的外观没有变化，你会认为它还是好的，因为一些稍微变质的大米从外观上几乎看不到任何变化。

大米储存一年后可以吃吗

新谷物是最有营养的食物。如果储存不当，很快就会失去质量，不仅失去原有的色泽和风味，还会降低其营养成分和食用品质，甚至可能发霉，产生有毒有害物质。随着储藏时间的延长，大米内部酶活性下降，结构逐渐松弛。米粒破碎后很容易长虫子。

新的季节还是吃米饭比较好，营养丰富，味道也不错。放得太久，米的营养慢慢流失，发霉发黄，只能扔掉。