张戴维 韩裔食神创意拉面领跑华盛顿东方饮食潮流

新店外排起长队

据台湾“联合新闻网”10月28日报道，被美国《时代》杂志誉为当代食神的韩裔大厨张戴维以“刈包”一战成名，衣锦还乡的他，在华盛顿市中心开设第一家分店，打算用创意拉面、特制甜点颠覆老乡的味蕾，开张才短短几天，已经让华盛顿特区掀起一阵东方饮食旋风。

从纽约发迹、扬名国际的张戴维是土生土长的北维州人，这次返乡在华盛顿特区中心开店。他的“福桃”餐厅24日晚开张，吸引排队人潮，食客们纷纷想抢先品尝让纽约客迷恋的特色拉面与刈包。

这间“福桃”旗下规模最大的餐厅占地500平米，设有酒吧、拉面吧台、主要用餐区与私人宴会区，菜单部分与纽约分店几乎如出一辙。

“福桃CCDC”推出两款拉面，分别是以猪肚肉、猪肩肉与温泉蛋为基底的“福桃拉面”，以及适合素食者的青葱、羽衣甘蓝“Hozon拉面”。此外，风靡纽约客的葱姜拌面、四川辣拌面也都原封不动搬上菜单。

张戴维表示，“福桃CCDC”绝不仅是一家分店，他说：“我们从不开设分支，这间绝对与其他店面不同，我不知道会不会有极大差别，我们只想提供好的食物，这需要一些时间，别现在就评论我们，五年、十年后再说。”