新疆玛仁糖 淘宝上卖得最好的切糕 来自长沙的这位新疆小伙子

5月2日晚，在岳麓山下的一间平房里，即将毕业的长沙理工大学大四学生阿迪莉·穆罕默德(Adili Mohammad)站在一台旧电视机前，舌尖上看着《中国2》。

"在中国的其他地方，这种食物被称为切糕."穆罕默德没有想到贯穿他一生的马人糖会在这一天传播给无数的中国观众。他没想到他的切蛋糕生意会失败。

纪录片播出后的两个星期里，穆罕默德在2012年底“切蛋糕事件”后创办的淘宝店每天卖2000多块切蛋糕，平均销售额45元，日销售额10多万元。

淘宝上最畅销的切糕就是这个来自长沙的新疆男孩。

纪录片播出2天切蛋糕，卖出6000单

《舌尖上的中国2:季节》一播出，默罕默德挂在电脑上的阿里旺旺就不停地闪。“老板，你的蛋糕和电视上的一样吗？”“切糕的产地是长沙？这是你自己做的吗？”

买家的询盘一个个蹦了出来。纪录片播出后两个小时内，穆罕默德的淘宝切饼店就卖出了300块蛋糕。合作伙伴长沙理工大学大四学生蒋金亚和长沙理工大学大三学生姜春阳一度让人难以置信。

穆罕默德意识到这一天的300份订单只是开始。三个人都是靠自己，姜春阳是客服，连回答买家所有问题的时间都没有；江金牙这几天马上叫同学帮忙；穆罕默德正忙着给新疆喀什的父母打电话，让他们准备足够的核桃和杏仁，送到长沙。

5月3日9点，默罕默德开始做切饼:将麦芽糖倒入大锅，熬浓糖浆，倒入喀什送来的核桃、杏仁、葡萄、长沙本地买的腰果，剧烈搅拌。煮一段时间后，将混合配料的糖浆放入木槽中，凝固，压实，冷却，在黄灿灿上呈现出穆罕默德改良的综合口味切饼。

听到这个消息，即将毕业的学生们冲了过来。他们从穆罕默德那里学会了将30公斤切好的蛋糕分别切成100克和200克的小块。在穆罕默德的淘宝切糕店，一块100g的综合口味的切糕9.9元就卖完了。

仅5月3日和4日，穆罕默德淘宝切糕店就售出6000多块蛋糕，销售额超过25万。

他们想做一个切蛋糕版的士力架

从早上9点到第二天凌晨2点，默罕默德可以上床睡觉了。留在长沙的学生不够，只好找了生产车间附近的七个居民，帮他们完成筛选核桃、包装核桃等简单任务。

产品继续畅销，穆罕默德淘宝店的口碑在短短两周内从4颗钻石上升到双冠。毕业前，赚到人生第一桶金的人有了一个想法，申请QS马克，把自己切好的蛋糕卖给超市。

“我们想做一个切蛋糕版的士力架”。穆罕默德的祖父告诉他，富含氨基酸和微量元素的马人糖是西域商人和军队的重要能源供应。随着生活水平的提高，便携式食品已经成为当地人最喜欢的零食。

姜金牙认为，如今户外运动活跃，甜、酸、软、糯的切糕能回归其原有属性，成为人们重要的能量供应来源。

然而，在申请QS标志时，我们面临着建造无菌车间等硬性要求。对于刚创业的人来说，大量的费用是一个很大的负担。“不说QS logo，就说网上卖自制食品，有什么规格，我们想不通。”姜金牙坦言，虽然切糕卖的好，但是赚的钱并没有人们想象的那么多。市场上核桃仁卖40多元一斤，杏仁也接近40元一斤。

在长沙读书，遇到一个“切蛋糕事件”

2010年9月，穆罕默德成为长沙理工大学大一新生。生活成本一直在上涨，父母已经60岁了。为了减轻他们的负担，穆罕默德一边工作一边完成了学业。大一大二，穆罕默德打工，靠打扫学校办公室辍学；他还在江金雅快餐店当服务员，承包快递点，送快递。

姜金牙对穆罕默德的评价是，他很老实，很勤奋。

只是偶尔学生和陌生人直接问民族宗教问题的时候，穆罕默德会很恼火。一瞬间，他睁大了眼睛，表情严肃，语气加重。

无意质疑2012年12月集中发酵。当年天价16万元的切糕事件，通过网络传播引发了“全民狂欢”。

以前切糕是小范围传播的。现在全国都知道了，名声彻底毁了。躺在宿舍的床上，翻来覆去的默罕默德想到网上卖切糕:“为了拿回切糕的名声，新疆小吃很好吃。”穆罕默德的骨子里有一种倔强的精神。

相当节省的江金亚也找到了穆罕默德，两人补了3万元本金。穆罕默德的大部分股份都是向同学借的。

剁碎的蛋糕直接从街上购买。虽然网上销量不错，但是因为添加了大豆、面粉等食材，客户评价并不好。

直接从街上买的切糕，短短8天就下架了。为了赢回口碑，他们决定做切糕。

2013年春节前，南京某公司召开年会，以8000元的价格订购了200斤切糕。它还要求将切好的蛋糕切成100克。当时，他们拿着菜刀，小心翼翼地切着。“手很痛，”姜金牙回忆道。

父母依靠马人糖业养活全家

默罕默德的家庭可以算是一个地地道道的切蛋糕家庭，父亲已经是切蛋糕的第三代传人。当马人糖的照片印在我脑海里的时候，穆罕默德还是一个5岁的新疆孩子。

在穆罕默德家附近的村子里，每周会有三次集市。月光银白，虫鸣。我父亲牵着装满马人糖的驴，从早上7点到晚上9点穿过市场

父母靠卖马人糖养了六个孩子，还让穆罕默德从喀什走到哈尔滨。16岁时，穆罕默德被分配到哈尔滨市第73中学，在内地上高中班。

高中最后一年，默罕默德用的问题书大部分来自一个陌生的省份——湖南。那里风景怎么样，人的生活和新疆有什么区别？“湖南”一次次抓住了这个高中生的好奇心。

志愿那天，穆罕默德认真填写了湖南大学的名字。父亲从喀什带穆罕默德，坐长途火车到5000多公里外的长沙。路途遥远，有一片片戈壁和土堆经过。在火车车厢里，父子俩品尝了金色的马人糖，家乡的味道充斥了6天的旅程。

转眼间，穆罕默德来到湖南已经四年了。现在，我年迈的父亲不再做马人糖了。无意中，穆罕默德接管了他父亲的工作，并通过制作马人糖来支持一个家庭的未来。

■文字/三相华盛全媒体

记者王明军

人物/记者唐俊