世界上最奇怪的11种食物，中国菜上榜的竟然是…

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环游一圈世界，或许你会发现有些食物是当地人觉得十分合理，但外地人却认为有点恶心的。就像云南少数民族的人们热爱昆虫，多种料理方式让昆虫变得美味无比，也是一种十分经济可持续的摄入蛋白质方式。曾经蝉联世界最佳餐厅四次的北欧餐厅NOMA，其中的一大招牌菜就是蚂蚁。这是他们所推崇的一大新食物领域，可以帮助解决世界上的饥饿问题，也是近年来Fine Dining的潮流之一。但不可否认来说，这种摄取昆虫的方式对许多国人依旧感到陌生，歪果仁们也是褒贬不一。

所谓甲之蜜糖、乙之砒霜，对于你来说可能奇怪无比，但对于我来说却是极致的美味。从中国到意大利，从美国到冰岛，这一份来自全世界的奇怪食物清单，你有兴趣试试看嘛？

1

苏格兰 - 肉馅羊肚

Scotland - Haggis

Haggis被誉为苏格兰的国菜，又名肉馅羊肚，可以说是黑暗料理的鼻祖，以至于人们已经见惯不怪了。如果你去到苏格兰，已经不用害怕尝试，因为它已经被多次印证是好吃的。Haggis实际上是羊杂碎，先将羊的胃掏空，塞进切碎的心、肺和肝脏，加上洋葱、燕麦、高汤和一些调味品，密封后水煮约三小时，直到胃袋膨胀。搭配马铃薯泥和苏格兰威士忌一起享用，风味独特。

2

美国 - 洛矶山生蚝

America - Rocky Mountain Oysters

你一定会不解，名作鲜美的生蚝、看起来跟炸鸡别无两样，为什么会奇怪？洛矶山生蚝是美国西部非常有名的餐前小吃，虽然称之为蚝，但其实是公牛（或猪和羊）的睾丸。油炸的睾丸事实上吃起来还不错，口感质朴耐嚼，大部分感觉到的还是油炸的味道，用来搭配啤酒也很棒。洛矶山生蚝含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，但也有人认为食用睾丸有提升性欲、补肾壮阳的作用。

3

菲律宾 - 鸭仔蛋

Philippines - Balut

在菲律宾，鸭仔蛋是一种非常受欢迎的食物，从街头美食到高级餐厅都能品尝到。Balut的做法有点恶心，将受精孵化约15天的蛋，里面的小鸭还不足以看到下颚、羽毛、爪子和完整的骨骼，然后跟水煮蛋一样，把鸭仔蛋放入沸水中煮约30分钟，敲开蛋壳，根据个人口味以盐、辣椒、柠檬汁、醋、胡椒粉或鱼露来调味，再用小勺子挖着吃即可。但外国人却与热爱鸭仔蛋的菲律宾人不同，认为它无论是味道上还是伦理上都有点难以接受......

4

冰岛 - 发酵鲨鱼肉

Iceland - Hakarl

在冰岛，你可以吃到一种古老的食物保鲜技术。在冰水中游泳的鲨鱼身上含有某种液体，大量尿素或三甲胺氧化物能使人类食用后致病。因此冰岛有种传统的发酵方法：将切掉头尾的鲨鱼埋在浅坑里，覆盖上大量石头，让鲨鱼肉身上残留的汁液挤出流尽，使鱼肉可以食用。然后把它挂在谷仓里，鱼肉外表呈现腐朽的棕色痕迹，已不具有毒性。但这不意味着发酵鲨鱼肉是好吃的，美国主厨兼作家安东尼·博尔顿就曾吃过这种发酵鲨鱼肉，吃完后表示“这是我所尝过味道最恐怖的东西了……”

5

中国 - 毛豆腐

China - Hairy Tofu

外国人眼中不忍下口的毛豆腐，在中国早已是一种特色又美味的食物。豆腐通过人工发酵，表面长出一层白色茸毛。由于发酵过程中的植物蛋白转化成多种氨基酸，给毛豆腐带来特有的鲜味。一方水土成就一方风味，毛豆腐在中国不同的地区有着不一样的烹饪方法，最常用的是香煎或红烧，不同料理技巧制造的独特风味，还是尝过了才知道。

6

东南亚 - 燕窝汤

South-east Asia - Bird's Nest Soup

燕窝汤有可能是世界上最昂贵的汤，对于外国人来说可能比较猎奇，但中国人对它一定不陌生。这种沾满了鸟类粘性如凝胶状的口水在几个世纪以来一直被人们所追捧，很多人坚信燕窝汤可以改善哮喘和免疫系统的缺陷，美容功效也是十分显著。

7

土耳其 - 哈什

Turky - Khash

哈什是中东、东欧和土耳其的一道美食，通常做法是炖羊蹄、牛蹄、有时候是牛羊的头和胃，十分适合冬天食用。听起来也不是那么恐怖，但当牛头真的赤裸裸地呈到桌上，你还能在牛的冷眼注视之下安然无恙地吃饭吗？

8

日本 - 白子

Japan - Shirako

鉴于鱼子酱在世界范围内都很受欢迎，食用白子大概已经不是什么过分的事情了。白子在日本菜系中的河豚料理算是经典，原材料是雄性河豚、鳕鱼的精子。经过专业厨师烹饪以后，生鱼白呈现奶油状和胶状，也可以进行烧制更添脂香，铺在海藻和米饭上，质地甘腻细嫩。

9

意大利 - 卡苏马苏奶酪

Italy - Casu Marzu

以奶酪闻名的意大利，有一种最鲜为人知的奶酪——咀虫奶酪。它以羊奶为基础，跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫的刻意添加可以推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂，让质地变得非常柔软。食用前可将幼虫取出，也有饕客选择保留虫体。不过这种美味佳肴由于健康问题在当地也属非法，咀虫如果未经消化到胃，能存活长时间并进行繁殖，可能会产生严重的肠道疾病。

10

瑞典 - 鲱鱼罐头

Sweden - Surstromming

要说奇怪食物届的网红，不得不提的可是鲱鱼罐头。瑞典腌制鲱鱼是一种将鲱鱼混合盐巴，放于罐中腌渍发酵的瑞典食品，以带有强烈异味为特征。鲱鱼罐头的异味来自于发酵时产生的厌氧细菌，这种菌在罐头中会形成乙酸、硫化氢等带有浓烈味道的气体。按照传统方法，鲱鱼罐头需要在野外森林里的溪水中打开，充分润洗后食用，可以搭配面包、脆饼、也能制成三明治搭配酒或其他饮品。

11

中国 - 皮蛋

China - Century Egg

作为压轴的皮蛋，虽然中国人爱吃，但却是许多外国人的噩梦呀。就连习惯生吃虫子、牛睾丸的冒险家贝尔，面对皮蛋也只能恶心收场啦。

腐朽的食物从来会让人感觉很糟糕，但有人认为，这些经过“大自然加工”的食物可以在一定程度上提升风味，皮蛋就是其中一种。将鸡蛋埋在石灰和黏土中存放数月，鸡蛋黄就会转变成一种黑色的固体，而蛋清就变成棕色的明胶。虽然皮蛋闻起来可能有点恶心，但它尝起来其实只像一个煮熟的鸡蛋，更添香醇的味道。

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