炒菜用什么锅好 家里炒菜用什么锅好

家家户户天天做饭，不管是南方还是北方，大家都吃炒菜，但是做饭的时候，有一口好锅会很有好处。我们做饭更方便。其实在家做饭的时候，简单是最好的，而且方便易操作。最重要的是锅是用好材料做的，避免任何有害物质。

怎么买炒锅？什么炒锅比较好

材料

就煎锅用的材料而言，个人感觉铁锅会更好。这是因为它含有高铁，可以以铁离子的形式融入我们的烹饪汤中，容易被人体吸收和利用。对于缺铁性贫血的人来说是一个很好的选择。长期使用可以补充大量的铁。虽然很容易生锈，但是每次煮好后要及时清洗，然后晾干。

玻璃盖便于查看

其次，玻璃做的盖子比较好。大家做饭的时候都会有经验，需要看锅里的菜是怎么做的，来调整火力。所以你会通过这个顶盖知道里面炒菜的烹饪程度。再者，锅盖要和锅的边缘很好的结合在一起，这样食物中的营养物质就能得到充分的保留，不会因为缝隙太大而流失。

本发明操作方便

无论是传统的烹饪习惯还是现在的烹饪技术，在烹饪的过程中都需要揭开盖子。如果盖子可以竖起来，揭开盖子的时候会更自由，节省很多厨房工作台空，而普通的盖子会占用更多的空间，尤其是厨房位置小的家庭。所以，还是选择竖盖的锅比较好。

处理

要说它的手柄，建议选择硅胶材质的手柄，以免使用时烫伤。劣质锅的把手容易导热，握在里面会烫伤手。虽然挑选的时候不能当场测试，但是买了之后发现不热，手就难受了。以前在家做饭的时候会烫到手，当然会红。我不希望这种情况再次发生在你身上。

手柄与锅体的连接处

煮锅手柄与锅体连接处的铆钉要牢固，优质锅会用3到4个钉子固定。这样会增加它的坚固性，使它更耐用，防止它松动。在铁锅里煎的时候，还能保证锅体的稳定性。建议你在购买的时候把锅拿在手里检查一下有没有晃动，以免出现不稳定的情况。

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