芝士奶酪 奶酪为什么卖那么贵？一篇文章告诉你

近年来，人们的生活水平不断提高，他们渴望追求更好的生活质量。以前吃中餐的朋友开始学习做西餐，品尝西餐。西餐里有一种美食，可以当调料，也可以直接吃。我们称之为奶酪。

很多刚玩过西点烹饪的朋友第一次接触奶酪的时候，总会抱怨:为什么奶酪这么贵？没错，莫言第一次玩西点烘焙的时候，也是这样感叹的——一小块奶酪，你得拿30块！感觉不值得，但在西点的众多菜品中，奶酪必须存在才能好吃。随着经验的增加，看了很多资料，发现奶酪在制作过程中非常复杂，而且真的很贵。

各种各样的奶酪

今天，让我们来看看奶酪的制作过程。哪里贵？

奶酪是什么？

奶酪是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它是通过发酵过程产生的，它还含有乳酸菌，可以保护健康。但是奶酪的浓度比酸奶高，酸奶类似于固体食物，所以营养价值更丰富。奶酪也被称为奶酪或奶酪，或从英语字面翻译为奶酪，奶酪或奶酪。所以市面上看到的“芝士面包”和“芝士蛋糕”可以理解为含有芝士的糕点。

奶酪可以和许多主食一起食用

奶酪怎么做？

奶酪的一种方式:

1)发酵酸奶。

将鲜奶倒入试管中，搅拌后变成纯牛奶，提取奶油。

为什么搅拌后能得到纯牛奶？原因是鲜奶含有油脂，搅拌静置分层，上层浮奶油，下层纯牛奶。工业奶油经过离心机，原理是一样的。

分离后，将纯牛奶放在温暖的地方发酵。

2)做奶豆腐。

纯牛奶酸了就倒进锅里煮。酸奶呈豆腐状时，舀入纱布中，挤压脱水。

3)干燥或冷冻。

然后将奶渣放入模具或木托盘中，或挤压，或用刀切成方块，就成功制作出生奶酪。

奶酪是从牛奶中提取的

这看似简单的3步，但实际上需要一天甚至更长时间。随着现代生物技术的进步，自然发酵被生物菌发酵所取代，可以大大缩短过程。

一般来说，一公斤牛奶可以制作一两块奶酪。脱水、发酵、提取等过程非常复杂，非常费时费力，所以奶酪卖的贵是有原因的。