热干面的来历 武汉热干面的起源之发明人—蔡明纬

热干面是中国著名的面条，是武汉人过早食用的首选小吃。武汉人对此的感受就不用说了。说起从外地来过武汉的人，又想到武汉，多半是因为想到了武汉的热干面。热干面不再只是一种小吃，而是对武汉人或在武汉待过一段时间的朋友的一种感受。不吃会有很强的怀旧感，但吃了会有很好的香气。虽然好吃，但是外地的朋友享受不到这份祝福，因为现在只能煮着吃。

蔡黄陂闸人

“1933年”，蔡住在汉口路，以卖黄陂油面为生。

1938年，为了满足速度和方便的需要，油面摊改为汉口水段。

1940年，蔡在面条的把手上撒上黄芝麻酱和芝麻油，发明了芝麻酱面条，这是经历了战争的热干面条的前身。

1950年中华人民共和国成立后，蔡老重新开了一家面馆，带着弟弟去帮忙。店名为“记”，意为“集树木为林，财源广进”。蔡佳信奉商业，把“真材实料、一丝不苟”作为家训的传承。从此，蔡热干面出名了！

“1956年”是公私合营。文革期间，所有财产被没收，改为国营热干面馆；

“1976”结束文化大革命，改回“蔡面馆”；

1977年1月26日，蔡因仇恨而死；

商标“1997”和“蔡”已被他人注册。

后来，蔡的儿子蔡把这个秘密授予了长清麦香园

■据武汉地方志记载，蔡是武汉热干面唯一的创始人！没有一个

在蔡103岁生日那天，老人蔡在父亲的墓前，将热根面传下来的配方，献给了他的第三代直系弟子。至此，《蔡林记》热干面代代相传，后继有人！​

延伸:2017年8月10日6时30分，武汉热干面发明人蔡之子蔡先生逝世。

蔡晚年致力于正宗热干面的推广和父亲的贡献。

作为热干面的发明者蔡的儿子，蔡先生在一次采访中直言不讳，没有秘方。唯一的要求就是“真诚细致”。他想尽办法为家族荣誉奔波，因为他认为人们对里根面条和他创始人的父亲评价不高。

在与一家公司的纠葛中，记者印象最深的是蔡先生嘴里说的韩文的话。“黑芝麻酱是什么？芝麻酱应该是黄色的。用香油！”因为这个公式是他父亲创造的，而不是清朝的虚构人物包利。