甜玉米转基因 甜玉米究竟是不是转基因玉米？

现在市场上有一种说法，甜玉米是转基因玉米。有一段时间，一些健康的朋友和有孩子的母亲控制住自己的食欲，坚决拒绝购买甜糯玉米。真的是这样吗？在长春举行的中国鲜食玉米大会上，权威专家宣布，我国目前种植的鲜食玉米种质，包括彩色玉米、甜玉米、糯玉米等，都是通过常规杂交自然产生和育成的，我国的甜糯玉米不是转基因产品。

新鲜玉米

-风味独特，营养丰富

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的嫩嫩玉米，也称为果玉米和甜玉米。与普通玉米相比，甜糯嫩香。鲜食玉米分为甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；从颗粒颜色来看，有黄白色、黄色、白色、黑色、紫色、红色等。目前，欧美、韩国、日本等发达国家已将鲜食玉米列为主要蔬菜作物，其总销量居世界蔬菜作物之首。

鲜食玉米品种繁多，但它们的共同特点是风味独特、松软香甜、营养丰富。一年四季，除了即时采摘，经过速冻、高温、高压杀菌和真空包装加工后，每天都可以供应，尤其是果玉米，因其皮薄、汁多、脆甜的品质而受到消费者的追捧。在生产上，甜玉米分为普通玉米、超甜玉米和强化甜玉米。超甜玉米因含糖量高、收获时间长而被广泛种植。

根据测定，新鲜玉米的许多营养指标都高于普通玉米。比如甜玉米的淀粉含量比普通玉米低，但其中所含的水溶性多糖却比普通玉米高很多，这是甜玉米甜的主要原因。甜玉米的蛋白质和氨基酸含量也高于普通玉米，必需氨基酸总量高23%，限制性氨基酸赖氨酸含量是普通玉米的两倍。甜玉米中的维生素，如维生素A、维生素C、烟酸和维生素B2，远高于普通玉米。糯玉米的营养价值与普通玉米相似，但蛋白质含量略高，品质略好。而糯玉米所含的淀粉几乎都是支链淀粉，淀粉分子比普通玉米小十几倍，食用消化率比普通玉米高20%以上。由于其高粘度和适口性，新鲜食品嫩滑细腻，风味独特，深受人们的青睐。

甜玉米是转基因的吗？

新鲜玉米

——非转基因食品食用安全

网上流传很广，中国鲜食玉米中的彩色糯玉米和甜玉米都是转基因食品，吃了有害健康是谣言。这个谣言引起消费者恐慌，误导大众消费，导致市场销售冷淡。我国部分地区农民生产的鲜食玉米滞销，不少加工企业销量下降，有的甚至处于半停产状态，影响了鲜食玉米产业。

为正确引导消费，消除市场恐慌，促进我国鲜食玉米产业健康发展，由中国鲜食玉米大会组委会、全国鲜食玉米产业联盟、全国鲜食玉米大会专家组在长春共同策划举办了第十一届全国鲜食玉米、速冻果蔬大会和东北基地品种展。会上召开了“中国甜糯玉米不是转基因产品”的新闻发布会。权威专家以科学和事实说话，纠正虚假谣言，告知消费者甜糯玉米可以安全食用。

中国农业大学教授、鲜食玉米专家李建生介绍说，转基因植物的定义是通过基因工程手段人工转化外源目的基因，并将其转入受体植物，表达并产生外源基因控制的目的性状。转基因定义的关键词是外源基因和转基因手段，而鲜食玉米的定义是在籽粒乳熟期收获作为蔬菜或水果的鲜食玉米。鲜食玉米，无论是普通甜玉米、超甜玉米还是糯玉米，都不是利用外源基因通过转基因手段培育的特殊玉米品种，而是利用玉米本身的突变基因，主要是胚乳突变基因，也称胚乳突变体。因此，新鲜玉米不是转基因产品。

李建生说，影响谷物色素的两种物质是类胡萝卜素和花青素。类胡萝卜素主要存在于玉米籽粒的胚乳和种皮中，而花青素主要积累在糊粉层中。也就是说，新鲜玉米的颜色不沾转基因玉米。甜玉米、糯玉米、各种色玉米的种质都是自然产生的，种了几百年，比较靠谱。

与此同时，中国在种子审批制度上建立了严格的“防火墙”。北京农林科学院玉米研究中心主任、研究员赵久然介绍，我国目前正在实施玉米品种审定制度。也就是说，一个品种在生产上大面积种植并在市场上销售之前，必须由国家或省级农业主管部门组织2-3年，在产量、质量、抗性、适应性达到审定标准后，才能获得农业主管部门颁发的品种审定证书，然后才能广泛种植，包括转基因检测。

赵九然介绍，在大田种植试验之前，所有参与国家或省级试验的种子每年都要经过严格的转基因检测。试验应送农业部认证的合格单位，并出具正式的试验报告。正式报告必须提供给负责测试验证的部门。只有证明是非转基因种子，试验才能在田间种植。一旦发现是转基因种子或含有转基因成分，检测将被及时取缔，更不可能通过审批。仅从这一点来看，转基因种子是不可能进行试验的，更谈不上批准和种植，因为有种子管理部门和试验批准部门的严格把关。所以，目前国内已经批准种植的甜玉米、糯玉米等各种鲜食玉米品种，都不是转基因品种。

甜玉米是转基因的吗？

新鲜玉米

-需求大，前景广阔

据专家介绍，自20世纪90年代初以来，中国的鲜食玉米生产发展迅速。经过20多年的快速发展，现在已经形成了一个新的行业，市场份额不断扩大。然而，由于我国鲜食玉米产业化发展起步较晚，许多地区还没有真正形成种植、加工、销售一体化的格局，城市郊区的种植者只依靠农贸市场进行批发。由于对鲜穗的采收期要求严格，往往在收获旺季造成市场过剩和价格下降，而淡季暴涨的价格尚不具备，经济效益仍有较大提高空。

北京市种子协会秘书长丁说，种植甜糯玉米每亩收入2000多元，比种植大田玉米多。鲜食玉米在管理上和普通玉米一样，也减少了后期脱粒烘干的劳动。目前，北京市场的粮食和蔬菜供应大多依赖于其他地方，但新鲜玉米，尤其是甜玉米，是一种利用京郊的地理优势实现市场供应的时间敏感型产品。因此，它已成为北京发展都市现代农业的首批作物之一。

甜玉米是转基因的吗？

说到甜玉米，不得不提的是，湛江乐天公社种植的甜玉米等有机果蔬种子均为非转基因，全程使用生物有机肥，采用生物物理处理进行病虫害综合防治。生产由专人专职负责管理，产品由追溯系统跟踪，上市前通过农药残留检测，保证产品质量。

事实上，随着消费者对食品安全、营养和风味越来越重视，鲜玉米产品成为餐饮和休闲食品市场的新宠是不争的事实。从发展趋势来看，鲜食玉米的产品结构将发展为鲜果穗、速冻果穗、鲜果穗、餐饮辅料、食品辅料、罐头食品、方便休闲食品和饮料八大类。因此，加强鲜食玉米的综合开发利用势在必行。

专家预测，未来随着人们生活水平的不断提高和对医疗保健的日益重视，国内市场对鲜食玉米的消费需求会越来越大，未来10年我国鲜食玉米种植面积有望达到1亿亩以上。产业结构将重组为300家大中型生产加工企业和30家种业单位率先带动我国鲜食玉米产业发展的新格局，其市场前景和产业发展潜力值得期待。

即使面对每个人都面临食品安全危险、有机绿色认证缺乏公信力的现实，乐天公社也始终坚持发展绿色有机种植，关注消费者健康，管理健康安全的有机食品。