青椒肉丝的做法 吃了这么多年的青椒肉丝，原来一直做错了，这才是正宗的做法啊！

如果有人问我，我最拿手的菜是什么？我会骄傲的告诉他，是青椒肉丝；如果有人问我，我最喜欢的菜是什么？我也会毫不犹豫的告诉他是青椒肉丝。不知道为什么这么喜欢。反正青椒肉丝拌米饭好吃；青椒肉丝和白馒头一起吃，也很好吃。

青椒肉丝是很多人餐桌上的常客。相信家家户户都知道这道菜，也吃过。嫩滑的肉丝和酥脆的青椒让人一看就喜欢。尝一尝，软糯的肉和香辣的辣椒完美融合在一起。微辣醇厚的口感让人觉得每一口都过瘾，简直好吃到停不下来！

说实话，青椒肉丝很常见，但是有些人做不好。要么是肉丝不够好吃，要么是辣椒吃起来太软，影响口感。我之前说过，我很会做青椒丝。我的一些朋友在吃了我的青椒丝后，来“取经”。好了，今天我就分享一下我的做法，供大家参考。

首先要注意青椒的选择。一定要选择皮薄肉厚的青椒，这样才会充满辣味；其次，肉丝要提前与蛋液或水淀粉混合，然后加入一些调料，腌制一段时间。只有这样，炒出来的肉丝才好吃，不打柴；最后，青椒要放在最后。放的早了就不脆嫩了，颜色也变黄了。还有，可以适当加点蚝油，味道会更好！以我的做法，我答应你做好吃的青椒丝。赶紧试试！

材料

几个青椒/里脊肉300g/

适量生姜/大蒜/

中度酱油/蚝油/

适量的淀粉/盐/

步子

步骤1

将里脊切成细条

步骤2

切好后，放在盘子里，然后加入适量的盐、酱油和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右

步骤3

青椒洗净，沥干水分，切丝

步骤4

洋葱和姜切丝，大蒜用刀打碎

步骤5

将油倒入火锅，油熟后加入葱花、生姜和大蒜。转中火翻炒

步骤6

然后倒入腌制好的肉丝，翻炒

步骤7

翻炒后食用

步骤8

再把油倒进锅里。油熟后，加入切好的青椒，然后倒入适量的酱油和蚝油，继续翻炒

步骤9

青椒快炒的时候，把炒好的肉丝倒上，根据自己的口味加盐，然后继续炒

步骤10

盘子，准备吃