边肖告诉你，
酱紫小米粥做的真好吃！
如何煮出好吃的小米粥
第一，要选择优质小米。
第二，要把握好米水比。如果你想小米粥稠一点，相应多放点米饭。如果你喜欢粥，你就会少吃米饭。
第三，煮粥的方式也是重中之重。首先选个好锅。洪图瓦的古砂锅很适合煮粥。也可以选择普通的汤锅，也可以选择铸铁锅。
然后在锅里加入适量的水，煮开，根据个人喜好加入米饭。接下来才是最重要的！打开火煮！注意，一定是大火！
这样做的好处是可以在小米变软之前尽可能的把米和水融为一体。这就是为什么许多凝块看起来很厚，而有些是米、米和水。
火开得快，就要面临一个问题，溢出！很多人看到溢锅都会慌。其实米粥溢锅后味道更好！
小米粥的味道和新米老米有关。陈小咪煮的粥不香，细胞壁变硬，淀粉结构难以改变。蒸煮后，粘度和蜡质会降低。小米和汤不调和，会让稀汤挂水。所以买的时候一定要鉴别，防止买陈小米，颜色暗沉，缺乏天然光泽，颜色偏灰。新小米不仅色泽鲜艳，而且米味浓郁。
需要注意的事项
小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、桂圆肉等。，熬制成不同风味的营养产品。小米可以磨成粉做蛋糕，很好吃。
《本草纲目》说小米“治恶心热，煮粥益丹田，补虚开胃。”传统的谷子品种红皮儿谷子，由于产量低，脱皮后呈淡黄色。很多地方没有种植，改成了经济效益更高的品种。而传统品种做的米粥，米油更丰富，味道更香。
现在为什么不吃一碗小米粥暖胃呢？
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