大世界橄榄 福州人的童年零嘴竟然是唐代皇帝才能吃的贡品

福州小吃有三宝、橄榄、大枣、冬瓜糖。其中小橄榄可以说是福州人必不可少、必不可少、必不可少的重口味小吃，被福州人亲切地称为“福果”。

小时候参加过婚宴和各种规模的宴会。在厨师上菜之前，主人会在每张桌子上准备一盘橄榄，这样客人就可以满足他们的渴望，开始开胃。客人们一边聊天，一边津津有味地吃着。在食物端上来之前，橄榄核已经很脏了，占据了桌子和地板。

在福州，几乎家家户户都会准备一罐橄榄，客人来了就开开心心的分享。

没事的时候，无论是发呆、看书还是看电视，橄榄都是打发时间的最好武器。那时候，经常在嚼橄榄中溜走。

橄榄不甜。它们尝起来很酸，甚至很苦。有时候，这种酸酸的苦味会让你全身发麻，脸上起皱纹。

但也不全是苦。细细咀嚼后，舌尖会慢慢由苦变甜。越吃越好吃，越难忘记。如果你吃了它，它会上瘾的。

一个

第一个吃橄榄的人不再挑剔。但他一定要像第一个吃螃蟹的人一样无所畏惧的英雄。

古代福州橄榄享受超级VIP待遇。

在唐代，橄榄是稀有的东西，作为当地的特产提供给宫廷。它是为皇帝、后宫娘娘、达官贵人等重量级人物设计的，但大多数人要真的吃不下。

到了北汉，橄榄的水平已经达到了用金盘调味的水平。他们会非常小心地绽放，然后小心翼翼地授予礼仪。

一个军事指挥官不懂这样的奖励，只要他要的是金盘，不是橄榄，被官员嘲讽。可见橄榄比黄金更稀有，更有价值。

现在，我们只要掏掏掏口袋，在街上逛逛，就能买到这种比黄金更值钱的贡品。应该感到特别荣幸吗？

2

橄榄的做法从来都不是固定的。可以生吃。如果不喜欢，可以用盐水和甘草水浸泡，可以去除苦味，有祛痰作用。

福州的Yim和Yibo喜欢这种做法。小时候经常去邻居爷爷奶奶家玩。他们会从窗户里拿出一个透明的罐子，里面装满了蓝色的橄榄。色彩润泽明亮，泛着绿光，很美。打开来和我们分享。

他们不仅给我们食物，还爱吃，每天总要啃几颗才算满足。

福州近年流行的吃法是冰镇橄榄。橄榄冷冻后，甜味会加深，橄榄会丝滑、耐嚼、松脆。现在是冬天，所以你可以明年夏天试试。

腌制是一种常见的做法。味道也不错。

橄榄打匀，加入酱油、盐、蜂蜜、冰糖、白醋等。根据自己的喜好，搅拌，过一会儿再吃，简单快捷。吃完后味蕾还有一点甜味，回味无穷。

橄榄在福州还是很好的中药，可以用来炖汤。传统闽菜“橄榄炖老鸽”，就是把橄榄切碎，用老鸽炖。绿橄榄的细腻味道和肉的油腻感让它们尝起来垂涎三尺。

三

现在福州很多人很少自己做橄榄，但是在福州的大世界橄榄店，还是能找到熟悉的童年风味。

大世界橄榄是福州人土生土长熟悉的老品牌。从前福州的大街小巷都有大世界橄榄连锁店。

总有贪吃的孩子看到大世界的橄榄店就拉拽父母的手，喊着要吃橄榄，不买就哭。

节日最热闹，店里经常爆棚。现场就像春节旅游高峰一样，怕以后被别人抢了，买不到。买的人被挤出人群，笑啊笑啊，满脸笑容。

只是现在，大世界橄榄连锁店越来越少了，味道还是一样。

世界上有各种各样的橄榄产品橄榄，是橄榄爱好者的天堂，如蜜饯橄榄、冰镇橄榄、传统蜜饯水果甜味、烤咸味等。

蜜饯橄榄是福州人赴宴或探亲访友时常吃的小吃。蜜饯橄榄的果肉，皱巴巴的，软软的，既有蜂蜜的甜味，又有橄榄原有的酸味，深受历代人的喜爱。

大世界橄榄汁也是公认的美味，身边的朋友经常一路去大世界橄榄店买喝。

用机器榨橄榄汁，口感顺滑，有点青涩，因为是从原味榨出来的，橄榄味浓郁，可以说是真正的橄榄味。现在，它们在许多小商店都能买到。

福州世界甘兰连锁店

①吉皮路66号

②永安街70号百合温泉酒店楼下

③浦尾巷50号光大温泉公寓5号楼1层03室

文|小兰子

图| @ Linima Vvv/网络

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