紫薯丸子的做法 朋友给了一袋紫薯，我用它给孩子做了丸子，又香又糯，吃过还要！

朋友老家在山区，家里种了很多紫薯。周末她回老家给我带了一袋紫薯，说她妈妈让她给我尝一尝，她种的菜吃起来安全健康。回到家就和他们一起蒸紫薯包子，煮了很多一个人吃。它们又甜又软又好吃。我把剩下的紫薯存放在阴凉的地方，等孩子想吃的时候再煮。

周末孩子突然想吃紫薯球，说记得以前在餐厅吃过一次，又香又糯，味道独特，问我能不能在家自己做。孩子有要求，对于爱做饭的妈妈来说当然是可以的。毕竟不难。不到半个小时就开始了，蒸紫薯，上桌丸子。孩子尝了一口后，对我竖起大拇指，说我妈做的东西又快又好吃。真的很棒！哈哈，不容易得到爱挑剔的孩子的夸奖。你喜欢紫薯吗？你试过把它做成肉丸吗？让我们看看我是做什么的。

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紫薯1个，糖20克，糯米粉30克，花生油500克

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1.紫薯洗净，去皮，切成薄片

2.把它放在蒸笼上，用大火蒸

3.取出热糖并加入

4.然后用勺子把它捣成泥，把糖搅拌均匀

5.分几次加入糯米粉

6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟

7.取一小块紫薯面团，直至表面光滑，成为肉丸状

8.将它们揉成一团，放在中间有一些空缺口的盘子里

9.将油倒入锅中，烧至60%的热度。将汤圆一个一个放入中火中炸熟

10.煎至表面呈金黄色后，取出油并沥干

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1.紫薯最好切细一点，更容易蒸；2.蒸熟后，在泥中加入白糖；3.紫薯的吸水性可能不一样。糯米粉用量仅供参考。不要一次全部添加，最好分几次添加；4、糯米粉比较粘，手掌圆的时候最好在手上抹点油；5.判断油温60%热，可以将筷子垂直插入油中，如果筷子周围有很多细小气泡。

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